Chili con Carne
Heute teile ich unser Rezept für ein wirklich gutes Chili con Carne mit dir. Es ist herzhaft, würzig und macht schon beim Kochen eine Küche voller Duft. Bei uns kommt es immer dann auf den Tisch, wenn alle richtig Hunger haben und es schnell gehen soll.
Was ich an diesem Chili so gerne mag, ist der kleine Trick mit dem Kakaopulver am Ende. Klingt erst komisch, aber es rundet den Geschmack unglaublich ab und gibt dem Ganzen diese tiefe, fast schon rauchige Note, die man von richtig gutem Chili kennt. Marc hat das irgendwann mal ausprobiert und seitdem machen wir es immer so.
Dazu passen Tortilla-Chips und ein ordentlicher Klecks Sauerrahm obendrauf. Das muss wirklich sein. Die Chips geben einen schönen Crunch und der Sauerrahm kühlt die Schärfe etwas ab. Wer mag, kann noch etwas geriebenen Käse darüberstreuen.
Das Chili lässt sich prima vorbereiten und schmeckt am nächsten Tag sogar noch besser, weil die Aromen über Nacht durchziehen. Ideal also für ein Meal-Prep oder wenn man Gäste erwartet und nicht in letzter Minute stresst.
Das brauchst du für das Chili con Carne:
Die Zutaten sind einfach und bekommst du in jedem Supermarkt. Die vollständigen Mengenangaben findest du wie immer in der Rezeptkarte weiter unten.
Rinderhackfleisch: Es ist die herzhafte Basis des Chilis. Beim Anbraten sollte es wirklich Farbe bekommen, das bringt extra Aroma.
Kidneybohnen: Sie machen das Chili richtig sättigend und gehören für uns einfach dazu. Aus der Dose geht das super schnell.
Paprikapulver edelsüß: Das ist die wichtigste Gewürzzutat. Es gibt Farbe und diesen typischen, warmen Chili-Geschmack ohne zu viel Schärfe.
Mais: Er bringt eine leichte Süße ins Gericht und sorgt zusammen mit den Bohnen für eine tolle Textur.
Kakaopulver: Unser Geheimtipp! Ein Teelöffel am Ende macht das Chili runder, tiefer und unglaublich aromatisch.
Geheimtipps für ein besonders leckeres Chili con Carne
Hackfleisch gut anbraten: Lass das Fleisch wirklich schön bräunen, bevor du weitermachst. Das gibt viel mehr Tiefe als wenn es nur grau wird.
Tomatenmark rösten: Kurz mitrösten lassen macht es weniger sauer und aromatischer. Lohnt sich wirklich!
Schärfe anpassen: Eine Chili reicht uns, aber wer es feuriger mag, gibt einfach mehr dazu oder nimmt eine schärfere Sorte.
Aufgewärmt noch besser: Am nächsten Tag schmeckt das Chili nochmal so gut. Einfach im Topf langsam aufwärmen und bei Bedarf einen Schuss Wasser dazugeben.
Warum du dieses Chili con Carne unbedingt ausprobieren solltest
Dieses Chili ist eines dieser Gerichte, die man einmal kocht und dann immer wieder macht. Es ist unkompliziert, die Zutaten hat man meistens sowieso zu Hause, und das Ergebnis macht alle glücklich.
Besonders schön finde ich, dass man damit wunderbar improvisieren kann. Wer kein Rinderhack hat, nimmt gemischtes Hack. Wer die Schärfe mag, dreht sie rauf. Und wer vergessen hat, Tortilla-Chips zu kaufen, isst es einfach mit Brot.
Ich hoffe, ihr probiert es bald aus! Und wenn ihr den Kakao-Trick einmal ausprobiert habt, werdet ihr ihn nie mehr weglassen.
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Chili con Carne
Zutaten
- 500 g Rinderhackfleisch
- 1 Zwiebel
- 1 Paprika
- 1 Chili
- 2 Knoblauchzehen
- 2 EL Tomatenmark
- 2 EL Paprikapulver edelsüß
- 1 TL Kreuzkümmel
- 200 g passierte Tomaten
- 400 g stückige Tomaten
- 200 ml Rinderbrühe
- Salz & Pfeffer
- 1 Dose Mais
- 1 Dose Kidneybohnen
- 1 TL Kakaopulver
Anleitung
- Zwiebel, Paprika, Chili und Knoblauch fein würfeln. In einem großen Topf etwas Öl erhitzen und das Gemüse darin bei mittlerer Hitze andünsten, bis es weich wird.
- Das Rinderhackfleisch dazugeben und krümelig anbraten, bis es rundum Farbe bekommen hat.
- Das Tomatenmark unterrühren und kurz mitrösten. So wird es etwas weniger sauer und entwickelt ein schöneres Aroma.
- Paprikapulver und Kreuzkümmel darüberstreuen und alles gut vermengen.
- Passierte und stückige Tomaten sowie die Rinderbrühe angießen. Alles einmal aufkochen lassen, dann die Hitze reduzieren.
- Abgetropfte Kidneybohnen und Mais dazugeben und das Chili bei niedriger Hitze etwa 20 Minuten köcheln lassen.
- Das Kakaopulver einrühren. Das gibt dem Chili eine wunderbar tiefe, runde Note. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Tortilla-Chips und Sauerrahm servieren.
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