Chili con Carne
Würziges Chili con Carne mit Hackfleisch, Kidneybohnen und Mais – ein echter Klassiker, der die ganze Familie satt und glücklich macht. Mit einem kleinen Kakao-Trick wird es besonders tief und aromatisch.
Zutaten
- 500 g Rinderhackfleisch
- 1 Zwiebel
- 1 Paprika
- 1 Chili
- 2 Knoblauchzehen
- 2 EL Tomatenmark
- 2 EL Paprikapulver edelsüß
- 1 TL Kreuzkümmel
- 200 g passierte Tomaten
- 400 g stückige Tomaten
- 200 ml Rinderbrühe
- Salz & Pfeffer
- 1 Dose Mais
- 1 Dose Kidneybohnen
- 1 TL Kakaopulver
Anleitung
- Zwiebel, Paprika, Chili und Knoblauch fein würfeln. In einem großen Topf etwas Öl erhitzen und das Gemüse darin bei mittlerer Hitze andünsten, bis es weich wird.
- Das Rinderhackfleisch dazugeben und krümelig anbraten, bis es rundum Farbe bekommen hat.
- Das Tomatenmark unterrühren und kurz mitrösten. So wird es etwas weniger sauer und entwickelt ein schöneres Aroma.
- Paprikapulver und Kreuzkümmel darüberstreuen und alles gut vermengen.
- Passierte und stückige Tomaten sowie die Rinderbrühe angießen. Alles einmal aufkochen lassen, dann die Hitze reduzieren.
- Abgetropfte Kidneybohnen und Mais dazugeben und das Chili bei niedriger Hitze etwa 20 Minuten köcheln lassen.
- Das Kakaopulver einrühren. Das gibt dem Chili eine wunderbar tiefe, runde Note. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Tortilla-Chips und Sauerrahm servieren.
