Maulwurfmuffins mit Erdbeeren

Saftig, schokoladig und mit einer ganzen Erdbeere im Herz, so sind unsere Maulwurfmuffins mit Erdbeeren. Das Rezept ist schneller gemacht als man denkt, und der Effekt beim Reinbeißen ist jedes Mal wieder großartig.

Der Maulwurfkuchen ist ein echter Klassiker. Wir kennen ihn alle noch aus der Kindheit. Wir haben ihn hier in Muffinform gebracht und statt der typischen Banane eine frische Erdbeere reingesteckt. Diese Kombination aus schokoladigem Teig, leichter Vanillesahne und der fruchtigen Beere dazwischen ist wirklich sehr lecker.

Was uns besonders gut daran gefällt. Jeder bekommt seinen eigenen kleinen Maulwurfhügel. Auf Partys, beim Kaffeetrinken oder einfach so für den Sonntagnachmittag, diese Muffins kommen immer gut an. Und der Trick mit dem Aushöhlen und dem Eindrücken in die Schokoladenbröseln macht sie zum Hingucker.

Ein Tipp aus eigener Erfahrung: Lass die Muffins wirklich komplett auskühlen, bevor du die Sahne draufgibst. Wenn sie noch warm sind, läuft alles sofort weg. Mindestens 30 Minuten auf dem Gitter, besser noch länger. 

Zutaten für Maulwurfmuffins mit Erdbeeren:

Du brauchst für 12 Maulwurfmuffins nur wenige Zutaten, die du wahrscheinlich schon zu Hause hast. Die genauen Mengenangaben findest du weiter unten in der Rezeptkarte.

• Weiche Butter: Zimmerwarme Butter ist wichtig, damit sie sich gut mit Zucker und Eiern verbindet und der Teig schön locker wird. Direkt aus dem Kühlschrank funktioniert das leider nicht so gut.

• Backkakao: Wir nehmen immer ungesüßten Backkakao. So hat man die Kontrolle über die Süße und der Schokoladengeschmack wird schön intensiv.

• Kalte Schlagsahne: Die Sahne muss wirklich kalt sein, sonst wird sie nicht steif. Am besten nur kalte Schlagsahne direkt aus dem Kühlregal kaufen.

• Sahnesteif & Vanillezucker: Zusammen sorgen sie dafür, dass der Maulwurfhügel stabil bleibt und die Schokoladenbröseln auch nach einer Weile noch gut haften.

• Erdbeeren: Mittelgroße, frische Erdbeeren sind am besten. Zu große passen nicht in die Mulde, zu kleine gehen darin unter.

Geheimtipps für Maulwurfmuffins mit Erdbeeren

• Muffins vollständig auskühlen lassen: Mindestens 30 Minuten auf dem Kuchengitter. Bei noch warmen Muffins läuft die Sahne weg.

• Mulde nicht zu tief aushöhlen: Mit einem Teelöffel nur etwa 1–1,5 cm tief aushöhlen, sonst bricht der Boden auf. Den ausgehöhlten Teig unbedingt aufheben, er wird als Schokoladenbröseln für den Hügel verwendet.

• Muffin in die Bröselschüssel drücken: Statt die Bröseln zu streuen, den Muffin einfach mit der Sahneseite in die Schüssel drücken und leicht andrücken. So wird der Hügel gleichmäßig und sieht toll aus.

• Sahne sofort nach dem Aufschlagen verarbeiten: Schokoraspeln erst kurz vor dem Befüllen unterheben und die Muffins gleich fertigmachen, solange die Sahne noch schön fest ist.

Warum du diese Maulwurfmuffins mit Erdbeeren unbedingt ausprobieren solltest

Diese Muffins sind unser neues Lieblingssommerrezept. Die Kombination aus Schokolade, Sahne und frischen Erdbeeren ist einfach unwiderstehlich. Jeder Biss ist eine kleine Überraschung, weil man die Füllung von außen gar nicht sieht.

Das Rezept ist wirklich schnell gemacht und es sieht trotzdem aus, als hätte man sehr viel Zeit reingesteckt. Der Maulwurfhügel macht optisch einiges her, dabei ist der Trick mit den Schokoladenbröseln denkbar einfach.

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