Maulwurfmuffins mit Erdbeeren

Saftig, schokoladig und mit einer ganzen Erdbeere im Herz. Diese Maulwurfmuffins mit Erdbeeren sind ein echter Hingucker und schneller gemacht als man denkt.

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Vorbereitung 20

Zubereitung 20

Portionen 12 Muffins

Zutaten

Teig

125 g Butter
100 g Zucker
3 Eier
150 g Mehl
2 TL Backpulver
30 g Backkakao
50 ml Milch
50 g Schokoraspeln

Topping

12 Erdbeeren
400 g Schlagsahne
2 Pck Sahnesteif
1 Pck Vanillezucker
50 g Schokoraspeln

Anleitung

Weiche Butter und Zucker in eine Schüssel geben und kurz verrühren.
Die Eier einzeln unterrühren.
Mehl und Backpulver mischen, sieben und in den Teig geben. Backkakao und Milch hinzufügen und alles gut verrühren.
Die Schokoraspeln unter den Teig rühren.
Den Teig in ein Muffinblech mit Papierförmchen füllen und bei 180 °C Ober-/Unterhitze ca. 20 Minuten backen.
Die Muffins vollständig auskühlen lassen, dann mit einem Teelöffel leicht aushöhlen. Die Teigbröseln unbedingt aufheben!
Je eine Erdbeere in die Mulde jedes Muffins setzen.
Kalte Schlagsahne mit Sahnesteif und Vanillezucker steif schlagen, Schokoraspeln unterheben.
Die Sahne auf jeden Muffin geben und zu einem kleinen Hügel formen.
Den Muffin mit der Sahneseite in die Schüssel mit den Teigbröseln drücken und leicht andrücken, bis ein gleichmäßiger Schokoladenhügel entsteht.