No Bake Erdbeerkuchen

von Kochbackpaerchen | 24 Mai 2025

Lust auf einen fruchtig, cremigen Erdbeerkuchen ganz ohne Backofen? Dann ist dieses No Bake Erdbeerkuchen Rezept genau das Richtige! Perfekt für warme Tage, an denen du keine Lust hast, den Ofen anzuschalten, aber trotzdem einen echten Kuchentraum genießen möchtest.

Der Boden aus Löffelbiskuit, die cremige Füllung und die frischen Erdbeeren machen diesen Kuchen zu einem Highlight auf jeder Kaffeetafel. Egal ob für Geburtstage, Grillfeste oder einfach mal so, dieser Kuchen gelingt immer und schmeckt garantiert jedem!

Darum ist das No Bake Erdbeerkuchen Rezept mega lecker

Kein Backen nötig: Einfach zubereitet, ganz ohne Hitze – perfekt für den Sommer!

Fruchtig & frisch: Die Erdbeeren sorgen für eine angenehme Süße und sommerliche Frische.

Cremig-zart: Die Kombination aus Mascarpone, Quark und Sahne ist herrlich luftig und zergeht auf der Zunge.

Schnell gemacht: Die Zubereitung dauert nur wenige Minuten – dann übernimmt der Kühlschrank.

Optischer Hingucker: Die roten Erdbeeren auf der hellen Creme sehen nicht nur schön aus, sondern machen sofort Appetit!

Zutaten für den No Bake Erdbeerkuchen

Bevor wir mit der Zubereitung dieses Rezepts beginnen, bereite die Zutaten vor,
damit der Vorgang reibungslos und einfach verläuft.
Dies sind einige der Hauptzutaten für dieses Rezept. Die vollständigen Mengenangaben findest du in der Rezeptkarte unten.

Sahne: Sorgt für eine luftige, cremige Konsistenz und gibt der Füllung Volumen.

Quark 20%: Verleiht der Creme eine angenehme Frische und eine leicht säuerliche Note, die perfekt zu den süßen Erdbeeren passt.

Mascarpone: Macht die Creme besonders reichhaltig und samtig.

Löffelbiskuit: Ein schneller und unkomplizierter Boden, der Feuchtigkeit gut aufnimmt und nicht durchweicht.

Erdbeeren: Der Star des Kuchens! Frisch, süß und voller Aroma, sie bringen den Sommer direkt auf den Teller.

Schritt für Schritt Anleitung – No Bake Erdbeerkuchen

Das vollständige Rezept findest du weiter unten auf der Rezeptkarte.

Schritt 1: Kalte Schlagsahne mit Sahnesteif steif schlagen.

Schritt 2: Quark, Mascarpone, Zucker und Vanillinzucker in eine Schüssel geben und mit einem Handrührgerät verrühren. Die Sahne vorsichtig unterheben und 1/3 der Masse für später bei Seite stellen. Zur Restlichen Masse Erdbeeren dazugeben und gut vermengen.

Schritt 3: Vanillepudding nach Packungsanleitung zubereiten.

Schritt 4: Eine Backform mit Frischhaltefolie auslegen. Als erstes eine Schicht Löffelbiskuit, dann Vanillepudding, Erdbeercreme und nochmal Löffelbiskuit darüber verteilen. Das gleiche nochmal mit Vanillepudding, Erdbeercreme und Löffelbiskuit machen.

Schritt 5: Mit Frischhaltefolie verschließen und am besten für eine Nacht in den Kühlschrank geben. Mit der vorher beiseite gestellten Creme und frischen Früchten, wie Erdbeeren und Himbeeren, verzieren und genießen.

Geheimtipp für das No Bake Erdbeerkuchen Rezept

Kuchen über Nacht durchziehen lassen: So verbinden sich alle Aromen perfekt und die Creme wird noch fester und aromatischer.

Ob für Gäste oder zum Selbergenießen, dieser No Bake Erdbeerkuchen ist ein echtes Sommer-Highlight, das nicht nur toll aussieht, sondern auch himmlisch schmeckt.

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Mit ein paar einfachen Tricks und frischen Zutaten zauberst du im Handumdrehen einen Kuchen, der alle begeistert. Probier’s aus, du wirst ihn lieben!