Oster-Zupfkuchen

Name: Oster-Zupfkuchen
Prep time: 15 min
Cook time: 60 min
Ingredients: 230 g Mehl; 2 TL Backpulver; 20 g Backkakao; 125 g weiche Butter; 100 g Zucker; 1 Pck Vanillezucker; 1 Ei (Größe M); 250 g Pfirsiche; 750 g Magerquark; 320 g flüssige Butter; 200 g Zucker; 1 Pck Vanillezucker; 4 Eier (Größe M); 1 Pck Vanillepudding

von Kochbackpaerchen | 16 Apr. 2025

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Ostern ist nicht nur das Fest der bunten Eier und der duftenden Frühlingsblumen, es ist auch die perfekte Gelegenheit, Familie und Freunde mit einem ganz besonderen Kuchen zu verwöhnen. Mein Oster-Zupfkuchen verbindet klassische Schokoladen- und Quarkschichten mit fruchtigen Pfirsichen und einer cremigen Füllung, die einfach auf der Zunge zergeht.

Ob beim gemütlichen Osterbrunch oder als Highlight auf der Kaffeetafel – dieser Kuchen sorgt für strahlende Gesichter und glückliche Mägen. Schnapp dir deine Backschürze und heiz den Ofen vor, wir starten damit den Kuchen zuzubereiten.

Darum solltest du das Rezept zu Ostern backen

Fruchtige Frische trifft cremige Füllung: Die Pfirsiche geben dem Kuchen eine fruchtige Note und harmonieren perfekt mit der zarten Quarkmasse.

Schoko trifft Quark, ein Klassiker mit Twist: Der schokoladige Kakaoteig und die helle Füllung sind ein bewährtes Dream-Team und mit den Pfirsichen wird’s besonders raffiniert.

Saftig und locker zugleich: Die flüssige Butter in der Quarkmasse sorgt für eine besonders cremige Konsistenz, die auf der Zunge zergeht.

Nicht zu süß, nicht zu schwer: Die ausgewogene Süße und der lockere Teig machen den Kuchen auch nach dem Osteressen zum leichten Genuss.

Optisches Highlight auf jedem Ostertisch: Die Zupfen auf dem Kuchen sind Osterausstecher und machen ihn auch optisch zu einem Hingucker.

Zutaten

Bevor wir mit der Zubereitung dieses Rezepts beginnen, bereite die Zutaten vor,
damit der Backvorgang reibungslos und einfach verläuft.
Dies sind einige der Hauptzutaten für dieses Rezept. Die vollständigen Mengenangaben findest du in der Rezeptkarte unten.

Backkakao: Für den intensiven, schokoladigen Geschmack, ohne zusätzliche Süße, dafür mit vollem Aroma.

Pfirsiche: Bringen Frische und Fruchtigkeit in den Kuchen, lockern die Quarkmasse auf und machen den Geschmack lebendiger.

Magerquark: Die Basis für eine leichte, proteinreiche Füllung mit einer angenehmen Säure und cremiger Textur.

Flüssige Butter: Macht die Quarkfüllung besonders saftig und sorgt für ein reichhaltiges, samtiges Mundgefühl.

Schritt für Schritt Anleitung – Oster-Zupfkuchen

Das vollständige Rezept findest du weiter unten auf der Rezeptkarte.

Schritt 1: Mehl, Backpulver und Kakaopulver in einer Schüssel vermengen. Weiche Butter, Zucker, Vanillinzucker und ein Ei dazugeben und mit einem Handrührgerät zu einem Teig verrühren.

Schritt 2: 1/3 des Teigs auf der bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und Ostermotive ausstechen.

Schritt 3: Den restlichen Teig in die eingefettete Backform geben. Pfirsiche abtropfen und auf dem Boden verteilen.

Schritt 4: Quark, flüssige Butter, Zucker, Vanillinzucker, 4 Eier und eine Packung Vanillepuddingpulver in eine Schüssel geben und mit einem Handrührgerät verrühren. Die Creme über die Pfirsiche in die Backform geben und glattstreichen.

Schritt 5: Ausgestochene Ostermotive auf die Creme geben.

Schritt 5: Bei 170°C Ober-/Unterhitze für ca. 60 Minuten im unteren Drittel des Backofens backen, abkühlen lassen und genießen.

Geheimtipps für das Oster-Zupfkuchen Rezept

Pfirsiche gut abtropfen lassen: Damit der Kuchen nicht zu feucht wird, die Pfirsiche vor dem Einlegen gut abtropfen lassen.

Backzeit im Auge behalten: Jeder Ofen ist anders, achte auf eine leichte Bräunung und mach am besten nach rund 50 Minuten die Stäbchenprobe.

Dieser Oster-Zupfkuchen sieht nicht nur toll aus, geschmacklich ist er perfekt für den Oster-Kuchentisch. Bereite deinen Liebsten und dir selbst eine Freude mit diesem tollen Kuchen.

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Verliere also keine weitere Zeit und lass uns direkt starten den Kuchen zuzubereiten. Wir wünschen dir viel erfolg beim nachbacken und lass dir den Oster-zupfkuchen richtig gut schmecken!