Schneller Ofenpfannkuchen

Es gibt diese Tage, an denen man nach Hause kommt, die Schuhe in die Ecke stellt, den Mantel über den Stuhl wirft und einfach nur eines will: etwas Warmes, Wohltuendes und am besten richtig Leckeres essen, aber bitte ohne stundenlang in der Küche zu stehen. Genau in solchen Momenten greife ich zu einem Rezept, das mich schon unzählige Male gerettet hat: ein schneller Ofenpfannkuchen.

Vielleicht kennst du das klassische Bild von Pfannkuchen aus der Pfanne: Man steht ewig am Herd, wendet sie vorsichtig, manchmal werden sie etwas zu dunkel, manchmal bleiben sie zu blass, und während die erste Portion längst kalt ist, brutzeln die letzten Teiglinge noch einsam vor sich hin. Für mich war das früher immer ein kleiner Nervfaktor. Ich liebe Pfannkuchen, aber ich liebe es nicht, über eine Stunde damit beschäftigt zu sein, alle Portionen fertigzustellen. Und genau deshalb ist unsere Ofenpfannkuchen Variante so genial.

Der schnelle Ofenpfannkuchen ist übrigens auch ideal, wenn man Gäste erwartet und keine Lust hat, ewig am Herd zu stehen. Einfach alles vorbereiten, in den Ofen damit, und schon hat man ein Dessert oder sogar ein süßes Hauptgericht, das garantiert für ein Lächeln sorgt. Kinder lieben ihn, Erwachsene ebenso und das Rezept ist so unkompliziert, dass es eigentlich nie schiefgeht.

Darum wirst du das Ofenpfannkuchen Rezept lieben!

Was diesen Ofenpfannkuchen so besonders macht, ist die Mischung aus Gemütlichkeit, Einfachheit und diesem Hauch von Überraschung. Denn während er im Ofen backt, blubbert er langsam auf, geht schön hoch und verwandelt sich in eine goldgelbe, fluffige Köstlichkeit, die fast ein bisschen an einen riesigen Crepe oder sogar an einen kleinen Kuchen erinnert. Das Beste: Man rührt nur einen Teig zusammen, kippt ihn in eine Form, schiebt alles in den Ofen und während der Duft von Vanille, Zucker und Milch die Küche erfüllt, kann man sich entspannt zurücklehnen, den Tisch decken oder einfach mal kurz die Füße hochlegen.

• Fluffig und luftig: Durch das Backen im Ofen geht der Teig wunderbar auf und bekommt eine herrlich weiche, luftige Konsistenz.

• Knusprige Ränder: Während die Mitte schön weich bleibt, werden die Ränder leicht knusprig – die perfekte Kombination!

• Kein Wenden nötig: Anders als bei klassischen Pfannkuchen musst du nicht am Herd stehen und jeden einzelnen wenden. Der Ofen erledigt die Arbeit für dich.

• Vielseitig belegbar: Ob mit frischen Früchten, Puderzucker, Ahornsirup oder herzhaften Toppings – Ofenpfannkuchen lassen sich nach Lust und Laune verfeinern.

• Schnell und einfach gemacht: Mit wenigen Zutaten und ohne viel Aufwand hast du im Handumdrehen ein köstliches Frühstück oder Dessert auf dem Tisch.

Schneller Ofenpfannkuchen Zutaten

Bevor wir mit der Zubereitung dieses Rezepts beginnen, bereite die Zutaten vor,
damit der Backvorgang reibungslos und einfach verläuft.
Dies sind einige der Hauptzutaten für dieses Rezept. Die vollständigen Mengenangaben findest du in der Rezeptkarte unten.

• Du kannst deinen Ofenpfannkuchen alternativ mit Obst belegen.

• Sehr gut passt auch eine Kugel Eis zum Pfannkuchen.

Schritt für Schritt Anleitung – schneller Ofenpfannkuchen

Das vollständige Rezept findest du weiter unten auf der Rezeptkarte.

Schritt 1: Das Mehl mit dem Zucker, Vanillinzucker, Salz, Milch und Öl in eine Schüssel geben und gut verrühren, bis keine Klümpchen mehr da sind.

Schritt 2: Eier und Sprudelwasser dazugeben und nochmal verrühren.

Schritt 3: Teig auf einem mit Backpapier belegtem Backblech verteilen und bei 200°C bei Ober-/Unterhitze für 20 min Backen.

Schritt 4: Optional kannst du ihn jetzt mit Puderzucker und einer Schokoladencreme verzieren.

Geheimtipps für das Ofenpfannkuchen Rezept

• Das Backblech mit Backpapier belegen und dann erst darauf verteilen. Das Backpapier verhindert, dass der Teig anklebt und ihr spart euch das einfetten.

• Die Eier und das Sprudelwasser erst im 2. Schritt dazu geben und mit verrühren. So entstehen weniger Klümpchen und das Sprudelwasser macht den Pfannkuchen besonders fluffig.

Für mich ist dieser schnelle Ofenpfannkuchen mittlerweile so etwas wie ein kleines Ritual geworden. Immer dann, wenn ich mir etwas Gutes tun möchte, aber keine Lust auf großen Aufwand habe, zaubere ich ihn mir. Es ist erstaunlich, wie sehr ein paar einfache Zutaten den Tag verändern können. Ich erinnere mich an einen Abend, an dem ich völlig gestresst von der Arbeit kam, mich müde auf die Couch fallen ließ und eigentlich schon überlegte, einfach nur ein belegtes Brot zu essen. Aber dann dachte ich: „Nein, ich brauche jetzt etwas Warmes, etwas, das mich wirklich glücklich macht.“ Also habe ich die Schüssel geschnappt, die Zutaten zusammengerührt, und schon beim Duft aus dem Ofen ging es mir besser.

Mein Tipp aus Erfahrung: Probier den Ofenpfannkuchen nicht nur klassisch mit Puderzucker, sondern auch mal mit einem Klecks Joghurt und frischen Beeren. Das macht ihn leichter und passt perfekt in den Sommer. Im Winter hingegen ist er unschlagbar mit Zimt und Äpfeln. Und wenn es mal richtig luxuriös sein soll, dann einfach ein bisschen geschmolzene Schokolade darüberträufeln.

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Was ich auch gelernt habe: Man sollte den Ofenpfannkuchen nicht unterschätzen. Er ist mehr als nur ein „schnelles Rezept“, er ist ein Stück Geborgenheit, das man sich jederzeit selbst schenken kann. Für mich ist er wie eine kleine Erinnerung daran, dass man sich auch im Alltag ohne viel Aufwand etwas Besonderes gönnen darf.

Vielleicht wird er bei dir genauso schnell zu einem Lieblingsgericht wie bei mir. Denn am Ende sind es nicht die aufwendigsten Rezepte, die im Gedächtnis bleiben, sondern die einfachen, die uns ein Gefühl von Zuhause und Wärme geben. Und genau das schafft dieser schnelle Ofenpfannkuchen jedes Mal aufs Neue.

Lass uns gerne dein Feedback und das deiner Familie in den Kommentaren da. Wir wünschen euch schon jetzt einen guten Appetit!