Griechischer Orzo Salat

Ich erinnere mich noch gut an das erste Mal, als ich diesen Salat gemacht habe, es war ein lauer Sommerabend, wir hatten spontan Freunde zum Grillen eingeladen, und ich wollte etwas Frisches auf den Tisch bringen, das nicht nur Beilage, sondern auch Star des Buffets sein kann. Seitdem gehört dieser Salat fest zu meinem Repertoire.

Kritharaki, auch als Orzo bekannt, sind kleine Nudeln in Reisform, die sich perfekt mit frischem Gemüse, Kräutern und würzigem Feta verbinden lassen. Das Besondere an diesem Salat ist die Kombination aus cremigen, knackigen, würzigen und frischen Aromen, jeder Bissen ist eine kleine Geschmacksexplosion. Ich liebe es, wie einfach man ihn abwandeln kann, mal mit Oliven, mal mit Kapern, oder auch mit gegrilltem Gemüse. Doch heute stelle ich dir meine Lieblingsversion vor, ein Klassiker, der nie enttäuscht.

Ob für ein Picknick im Park, als gesunde Mittagspause im Büro oder als schnelles Abendessen nach einem langen Tag, dieser Salat passt immer. Und das Beste, er lässt sich wunderbar vorbereiten und schmeckt am nächsten Tag sogar noch besser. Lass dich von der griechischen Küche inspirieren und entdecke ein Gericht, das nicht nur schmeckt, sondern auch glücklich macht.

Warum das griechischer Orzo Salatz Rezept super lecker ist

• Perfekte Balance aus Aromen: Der Salat vereint frische, saftige Cherrytomaten mit würzigem Feta, knackigem Gemüse und einem feinen Dressing mit einem Hauch Knoblauch und Dill. Die Aromen sind harmonisch aufeinander abgestimmt und sorgen für ein rundes Geschmackserlebnis.

• Cremigkeit trifft Frische: Der griechische Joghurt in Kombination mit Senf im Dressing verleiht dem Salat eine angenehme Cremigkeit, ohne schwer zu wirken. Gleichzeitig sorgen Gurke, Paprika und Frühlingszwiebel für den nötigen Frischekick.

• Sättigend und leicht zugleich: Die Kritharaki Nudeln liefern Kohlenhydrate, machen satt, ohne zu beschweren, ideal für heiße Sommertage oder als leichtes Abendessen.

• Vielfältig kombinierbar: Du kannst den Salat je nach Geschmack anpassen, füge gegrillte Zucchini hinzu, Oliven, gebratene Hähnchenstreifen oder Kichererbsen für eine vegetarische Eiweißquelle.

• Schnell & einfach gemacht: In unter 30 Minuten hast du ein vollwertiges Gericht auf dem Tisch, ideal für den Feierabend oder wenn sich spontan Besuch ankündigt.

Griechischer Orzo Salat Zutaten

Bevor wir mit diese Rezept beginnen, bereite die Zutaten vor, damit die Zubereitung reibungslos und einfach verläuft.
Dies sind einige der Hauptzutaten für dieses Rezept. Die vollständigen Mengenangaben findest du in der Rezeptkarte unten.

Schritt für Schritt Anleitung – Griechischer Orzo Salat

Das vollständige Rezept findest du weiter unten auf der Rezeptkarte.

Schritt 1: Gekochte Nudeln, Tomaten, Gurke, Paprika, Frühlingszwiebel, Feta sowie Petersilie, Dill und Knoblauch in eine große Schüssel geben.

Schritt 2: Mit Olivenöl, hellem Balsamico Essig, Wasser, Zucker, Salz, Pfeffer und Chiliflocken abschmecken und gut vermengen.

Schritt 3: Wer es noch cremiger mag kann jetzt noch griechischen Joghurt und Senf dazugeben, alles nochmal vermengen und genießen.

Geheimtipps für das griechischer Orzo Salat Rezept

• Lass den Salat mindestens 30 Minuten durchziehen: So verbinden sich die Aromen optimal, und die Kritharaki nehmen das Dressing richtig schön auf. Am besten schmeckt der Salat sogar nach ein paar Stunden im Kühlschrank.

• Nutze frische Kräuter statt getrockneter: Dill und Petersilie machen hier den Unterschied, frisch gehackt geben sie dem Salat nicht nur Aroma, sondern auch eine intensive Farbe und Lebendigkeit. Optional kannst du auch etwas Minze hinzufügen, das sorgt für einen besonderen Twist.

• Röste die Knoblauchzehe kurz an: So wird der Knoblauch milder und bekommt ein leicht nussiges Aroma, das sich wunderbar mit dem Joghurt-Senf-Dressing verbindet.

Der griechischer Orzo Salat ist für mich nicht nur ein Rezept, sondern ein kleines Stück Urlaub auf dem Teller. Jedes Mal, wenn ich ihn zubereite, fühle ich mich an laue Sommerabende auf einer griechischen Terrasse erinnert, das Zirpen der Grillen, das Meeresrauschen im Hintergrund, der Duft von frischen Kräutern in der Luft. Dieser Salat bringt genau dieses Gefühl in meine Küche.

Was ich an ihm besonders schätze, ist seine Vielseitigkeit. Ich habe ihn schon mit gegrilltem Halloumi serviert, mit einem Klecks Tzatziki oder einfach pur genossen. Einmal habe ich ihn sogar mit etwas Zitronenabrieb verfeinert, das hat ihm eine fantastische Frische gegeben. Für Familienfeiern bereite ich gleich die doppelte Menge zu, und er ist jedes Mal als Erstes leer.

Mein Tipp an dich, scheue dich nicht, mit den Zutaten zu spielen! Ein paar schwarze Oliven, geröstete Pinienkerne oder etwas Rucola können neue Geschmackswelten eröffnen. Achte aber darauf, die Grundzutaten nicht zu überladen, weniger ist hier oft mehr.

Noch ein Tipp aus meiner Küche, bereite den Salat einen Tag vorher zu und bewahre ihn gut verschlossen im Kühlschrank auf. So kann er richtig durchziehen, und die Aromen entfalten sich optimal. Vor dem Servieren einfach noch mal kurz abschmecken und eventuell etwas frischen Zitronensaft hinzufügen, das macht ihn noch lebendiger.

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Ich hoffe, du probierst das Rezept aus und verliebst dich genauso in diesen Salat wie ich. Vielleicht wird er ja auch zu deinem Sommer-Lieblingsgericht. Lass es dir schmecken und teile gerne deine Version mit mir, ich bin gespannt auf deine Variationen!