Kartoffelsuppe wie von Oma

von Kochbackpaerchen | 15 März 2025

Kartoffelsuppe ist ein echter Klassiker der Hausmannskost, der mich sofort an meine Kindheit erinnert. Meine Oma hat sie oft gekocht, mit einfachen Zutaten, viel Liebe und natürlich ihrem ganz besonderen Geheimtipp. Egal ob als sättigendes Mittagessen oder als Abendessen für die ganze Familie, diese Suppe schmeckt einfach immer.

In diesem Blogbeitrag teile ich das Originalrezept meiner Oma mit euch. Es ist wunderbar cremig, herzhaft und genau so lecker, wie ich es aus meiner Kindheit kenne. Also, holt den Suppentopf raus und kocht mit mir diese traditionelle Kartoffelsuppe!

Warum wir Omas Kartoffelsuppe lieben

Herzhaft und aromatisch: Die Kombination aus Kartoffeln, Karotten, Sellerie, Lauch und Petersilienwurzel sorgt für einen wunderbar kräftigen Geschmack. Jedes Gemüse bringt seine eigene Note mit und macht die Suppe besonders aromatisch.

Perfekt gewürzt: Majoran, Lorbeerblatt und eine Prise Muskatnuss verleihen der Suppe eine würzige Tiefe, die an traditionelle Hausmannskost erinnert. Dazu kommen Salz und Pfeffer, genau die richtige Balance für einen runden Geschmack.

Cremig und sättigend: Durch die Kartoffeln bekommt die Suppe eine wunderbar cremige Konsistenz, die sie besonders wohltuend macht. Sie sättigt ohne schwer zu sein, ideal für jede Gelegenheit.

Hausgemachte Wohlfühlküche: Dieses Rezept stammt von Oma – und das schmeckt man! Die Kombination aus frischen Zutaten und bewährten Gewürzen macht diese Suppe zu einem echten Seelenwärmer.

Mit würzigen Würstchen verfeinert: Die in Scheiben geschnittenen Würstchen geben der Suppe eine herzhafte Note und machen sie noch leckerer. Sie sorgen für den perfekten Kontrast zur milden Cremigkeit der Suppe.

Zutaten

Bevor wir mit der Zubereitung dieses Rezepts beginnen, bereite die Zutaten vor,
damit der Kochvorgang reibungslos und einfach verläuft.
Dies sind einige der Hauptzutaten für dieses Rezept. Die vollständigen Mengenangaben findest du in der Rezeptkarte unten.

Kartoffeln: Sie machen die Suppe wunderbar cremig und sättigend, weil sie wertvolle Kohlenhydrate und Ballaststoffe liefern, die für langanhaltende Energie sorgen.

Karotten: Sie bringen eine leichte Süße und ein tolles Aroma in die Suppe, während ihr hoher Gehalt an Beta-Carotin gut für die Augen und das Immunsystem ist.

Sellerie: Er verleiht der Suppe eine herzhafte Würze und Tiefe, da er viele wichtige Mineralstoffe enthält und die Verdauung unterstützt.

Lauch: Er gibt der Suppe eine feine, milde Schärfe, indem er den Geschmack der Brühe verstärkt und gleichzeitig reich an Vitamin C sowie Antioxidantien ist, die das Immunsystem stärken.

Petersilienwurzel: Sie sorgt für eine leicht würzige Note und ein intensives Aroma, während sie gleichzeitig eine entgiftende Wirkung hat und die Verdauung fördert.

Der besondere Touch

Crème fraîche: Sie macht die Suppe besonders cremig und verleiht ihr eine leichte Säurenote, die den Geschmack der Gewürze und des Gemüses noch besser zur Geltung bringt.

Saitenwürstchen & Debreziner: Während Saitenwürstchen mit ihrem milden und zarten Geschmack perfekt zur cremigen Suppe passen, sorgen Debreziner mit ihrer würzigen, leicht scharfen Note für mehr Tiefe und ein angenehmes Raucharoma. Gemeinsam bringen sie eine ausgewogene Mischung aus milder und kräftiger Würze in die Suppe.

Schritt für Schritt Anleitung – Omas Kartoffelsuppe

Das vollständige Rezept findest du weiter unten auf der Rezeptkarte.

Schritt 1: Suppengemüse und Kartoffeln schälen und in gleich große Würfel schneiden.

Schritt 2: In einem großen Topf das Suppengemüse mit etwas öl anbraten. Sobald es etwas Farbe bekommen hat die Kartoffeln dazugeben. Salz und Pfeffer und nochmal kurz anbraten.

Schritt 3: Mit Gemüsebrühe ablöschen, Majoran sowie Lorbeerblatt dazugeben und auf mittlerer Hitze mit geschlossenem Deckel für ca. 30min köcheln lassen.

Schritt 4: Lorbeerblatt entfernen. 1-2 Schöpfkellen des Gemüses herausnehmen, den Rest im Topf pürieren.

Schritt 5: Muskatnuss, Petersilie kleingeschnittene Würstchen und das herausgenommene Gemüse wieder dazugeben. Nochmal kurz köcheln lassen und dann mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 6: Mit Crème fraîche, etwas Petersilie und Schnittlauch anrichten und genießen.

Diese super leckere Kartoffelsuppe schmeckt nicht nur im Herbst und Winter als perfekte Wärmequelle, sie schmeckt das ganze Jahr. Zudem ist sie schnell und einfach gezaubert und verwöhnt dich und deine Liebsten.

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Zum Schluss, lass dir dieses leckere Kartoffelsuppe Rezept schmecken und gib uns gerne Feedback, ob sie dir genau so gut schmeckt wie uns.