Frau Holle Kuchen

Name: Frau Holle Kuchen
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Ingredients: 2 Eier (Größe M); 80 g Zucker; 1 Pck Vanillinzucker; 150 g Weizenmehl; 2 TL Backpulver; 50 ml Sonnenfblumenöl; 60 ml Saft/Mineralwasser; Etwas Abrieb einer Zitrone; 600 g Erdbeeren; 1 TL Zitronensaft; 30 g Zucker; 1 Pck Vanillinzucker; 2 Beutel Sofort Gelatine (30g); 400 g kalte Schlagsahne; 2 Pck Sahnesteif; 1 Pck Vanillinzucker; Etwas Butter für die Form; 100 g weiße Raspelschokolade

von Kochbackpaerchen | 12 Mai 2025

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Wenn es draußen nach Frühling duftet und die ersten Erdbeeren der Saison auf dem Markt liegen, gibt es kaum etwas Besseres als einen luftigen, fruchtigen Kuchen, und genau hier kommt unser Frau Holle Kuchen ins Spiel! Dieser himmlisch leichte Blechkuchen vereint süße Erdbeeren, fluffige Sahne und zarte weiße Schokolade zu einem echten Traum aus der Backstube.

Der Name erinnert nicht nur an das bekannte Märchen, sondern auch daran, wie zart und schneeflockenleicht sich die Sahneschicht auf dem Kuchen bettet. Ein perfektes Rezept für Geburtstage, Kaffeekränzchen oder einfach als süße Belohnung zwischendurch! Lass uns direkt loslegen dieses super leckere Rezept zu backen.

Warum das Frau Holle Kuchen Rezept super lecker ist

Fruchtige Frische: Die Erdbeerfüllung bringt eine natürliche Süße und Frische, die perfekt mit der leichten Creme harmoniert.

Luftiger Boden: Dank Mineralwasser oder Saft wird der Teig besonders fluffig und leicht.

Schneeflocken-Look: Die weiße Raspelschokolade sieht nicht nur toll aus, sondern sorgt für ein zartes Schmelz-Erlebnis.

Schnelle Zubereitung: Der Kuchen lässt sich einfach und ohne aufwendige Techniken zubereiten.

Perfektes Zusammenspiel: Saftiger Boden, fruchtige Mitte und cremige Decke – jeder Bissen ist ein kleines Geschmackserlebnis.

Zutaten

Bevor wir mit der Zubereitung dieses Rezepts beginnen, bereite die Zutaten vor,
damit der Backvorgang reibungslos und einfach verläuft.
Dies sind einige der Hauptzutaten für dieses Rezept. Die vollständigen Mengenangaben findest du in der Rezeptkarte unten.

Eier: Sorgen für Stabilität und Struktur im Teig und machen ihn gleichzeitig saftig.

Erdbeeren: Reich an Vitamin C und Antioxidantien, bringen sie natürliche Süße und Frische.

Schlagsahne: Macht die Creme luftig und verleiht dem Kuchen seine typische Leichtigkeit.

Vanillinzucker: Gibt dem gesamten Kuchen eine feine, angenehme Vanillenote.

Weiße Schokoladenraspeln: Nicht nur dekorativ, sondern auch ein süßer, cremiger Abschluss mit zartem Schmelz.

Der süße Touch

Weiße Schokoladenraspeln: Verleihen dem Kuchen nicht nur eine schöne Optik, sondern sorgen für einen zarten Schmelz und eine süße, milde Note als perfekter Kontrast zur fruchtigen Füllung.

Schritt für Schritt Anleitung – Frau Holle Kuchen

Das vollständige Rezept findest du weiter unten auf der Rezeptkarte.

Schritt 1: Alle Zutaten für den Teig nacheinander in die Schüssel geben und mit einem Mixer kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe zu einem glatten Teig verarbeiten.

Schritt 2: Teig in eine eingefettete Backform streichen und bei 180°C Ober-/Unter Hitze für ca. 10 min backen.

Schritt 3: Boden abkuhlen lassen. Erdbeeren waschen, in grobe Stücke schneiden und in einer Schüssel mit den anderen Zutaten pürieren.

Schritt 4: Erdbeerfüllung auf den Boden verstreichen und den Kuchen ca. 1h in den Kühlschrank stellen.

Schritt 5: Für die Creme die Sahne mit Sahnesteif und Zucker steif schlagen, dann die Sahnecreme auf der Erdbeerfüllung verstreichen und mit weißen Raspeln bestreuen.

Schritt 5: Den Frau Holle Kuchen bis zum Servieren in den Kühlschrank stellen. Vor dem Servieren mit Erdbeeren verzieren. Guten Appetit!

Geheimtipps für das Frau Holle Kuchen Rezept

Erdbeeren pürieren & passieren: Für eine besonders feine Konsistenz die Erdbeerfüllung durch ein Sieb streichen, bevor die Gelatine dazukommt.

Sahne gut kühlen: Je kälter die Sahne, desto besser lässt sie sich aufschlagen.

Zitronenabrieb nicht vergessen: Der Abrieb sorgt für ein frisches Aroma und hebt die Süße der Erdbeeren besonders gut hervor.

Sofortgelatine: Lieber Sofortgelatine verwenden, da es hiermit einfacher und schneller geht.

Nicht nur optisch ist dieses Frau Holle Kuchen Rezept ein absoluter hingucker sondern auch geschmacklich der Star auf jeder Frühlingsfeier. Verwöhne deine Liebsten und dich mit diesem fruchtigen Gaumenschmaus.

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Lass dir diesen super leckeren Frau Holle Kuchen richtig gut schmecken, wir wünschen dir ganz viel Spaß beim nachbacken!