Einfache Bärlauchknödel

Name: Einfache Bärlauchknödel
Prep time: 10 min
Cook time: 12 min
Ingredients: 100 g Bärlauch; 90 g Bergkäse; 1 EL Butter; 1/2 Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 200 g Semmelwürfel; 2 EL Mehl; 2 Eier; 180 ml Milch; Salz & Pfeffer; 1 Msp Muskatnuss; Parmesan zum Bestreuen

von Kochbackpaerchen | 25 März 2025

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Wenn der Frühling beginnt, zieht der würzige Duft von Bärlauch durch die Wälder, ein klares Zeichen, dass die Saison für dieses aromatische Wildkraut begonnen hat. Bärlauch ist nicht nur gesund, sondern verleiht vielen Gerichten eine herrlich würzige Note. Eine besonders köstliche Art, ihn zu genießen, sind fluffige Bärlauchknödel.

Ob als Hauptgericht mit einer feinen Rahmsoße, als Beilage zu deftigen Speisen oder in einer klaren Suppe serviert – Bärlauchknödel sind vielseitig, einfach zuzubereiten und bringen den Geschmack des Frühlings direkt auf den Teller. In diesem Rezept zeige ich dir, wie du sie Schritt für Schritt zubereitest. Also, schnapp dir frischen Bärlauch und lass uns loslegen!

Darum solltest du dieses Bärlauchknödel Rezept probieren

Aromatischer Bärlauch-Geschmack: Der frische, leicht knoblauchartige Geschmack des Bärlauchs verleiht den Knödeln eine würzige und besondere Note.

Perfekte Konsistenz: Die Kombination aus Brötchen, Milch und Eiern sorgt für eine herrlich lockere und dennoch kompakte Textur.

Vielseitig kombinierbar: Ob mit zerlassener Butter, Parmesan, in einer Suppe oder als Beilage zu Fleischgerichten, Bärlauchknödel passen zu allem!

Frühlingsfrisch & gesund: Bärlauch ist nicht nur lecker, sondern auch reich an Vitaminen, Mineralstoffen und wirkt sogar antibakteriell.

Einfache Zubereitung: Mit wenigen Zutaten und einfachen Schritten gelingt das Rezept garantiert, auch ohne große Koch-Erfahrung.

Bärlauchknödel Zutaten

Bevor wir mit der Zubereitung dieses Rezepts beginnen, bereite die Zutaten vor,
damit der Kochvorgang reibungslos und einfach verläuft.
Dies sind einige der Hauptzutaten für dieses Rezept. Die vollständigen Mengenangaben findest du in der Rezeptkarte unten.

Bärlauch: Frisch, würzig und gesund! Bärlauch bringt eine feine Knoblauch-Note, ist reich an Vitamin C und hat eine natürliche antibakterielle Wirkung.

Bergkäse: Sorgt für eine kräftige, herzhafte Würze und eine wunderbar cremige Konsistenz in den Knödeln. Außerdem enthält er wertvolle Proteine und Kalzium.

Butter: Verleiht den Knödeln eine zarte, buttrige Note und macht sie noch saftiger. Zudem verstärkt Butter den Geschmack der anderen Zutaten.

Zwiebel: Gibt den Knödeln eine leichte Süße und Würze, sorgt für eine aromatische Basis und harmoniert perfekt mit dem Bärlauch.

Milch: Macht die Semmelwürfel geschmeidig, sorgt für eine zarte Konsistenz und verbindet die Aromen harmonisch.

Schritt für Schritt Anleitung – Bärlauchknödel

Das vollständige Rezept findest du weiter unten auf der Rezeptkarte.

Schritt 1: Bärlauch waschen und grob hacken, Bergkäse reiben. Zwiebeln in Butter glasig anbraten und kurz vor Schluss den Knoblauch mit anbraten.

Schritt 2: In eine große Schüssel die Semmelbrösel, gehackten Bärlauch, abgekühlte Zwiebeln mit Knoblauch sowie das Mehl, die Eier, den Käse und die Milch dazugeben. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen und vermengen.

Schritt 3: 10 Minuten durchziehen lassen und dann Knödel daraus formen.

Schritt 4: In gesalzenem, siedendem Wasser für ca 12 Minuten durchziehen lassen. Dann mit einer Pilzrahmsoße servieren.

Geheimtipps für das Bärlauchknödel Rezept

Bärlauch nicht zu stark erhitzen: Zu viel Hitze kann das feine Knoblauch-Aroma abschwächen.

Knödelmasse ruhen lassen: Lass die Mischung mindestens 10 Minuten stehen, bevor du die Knödel formst. So können die Semmelwürfel die Flüssigkeit besser aufnehmen, und die Knödel werden schön locker.

Sanft köcheln, nicht kochen: Die Knödel sollten in leicht siedendem Wasser garziehen, nicht sprudelnd kochen. Bei zu starker Hitze könnten sie auseinanderfallen.

Bärlauchknödel sind ein super leckeres Rezept für den Frühling. Sie sind schnell und einfach hergestellt und schmecken mit einer leichten Pilzsoße super lecker.

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