Bärlauch waschen und grob hacken, Bergkäse reiben. Zwiebeln in Butter glasig anbraten und kurz vor Schluss den Knoblauch mit anbraten.

In eine große Schüssel die Semmelbrösel, gehackten Bärlauch, abgekühlte Zwiebeln mit Knoblauch sowie das Mehl, die Eier, den Käse und die Milch dazugeben. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen und vermengen.

10 Minuten durchziehen lassen und dann Knödel daraus formen.

In gesalzenem, siedendem Wasser für ca 12 Minuten durchziehen lassen. Dann mit einer Pilzrahmsoße servieren