Makkaroni Nudelauflauf mit Schinken
Wenn der Duft von geschmolzenem Käse, würzigem Schinken und cremiger Soße durchs Haus zieht, weiß man: Heute gibt es etwas richtig Leckeres! Unser Makkaroni Nudelauflauf mit Schinken ist ein echter Wohlfühl-Klassiker, einfach gemacht, wunderbar cremig und voller Geschmack.
Ob als Familienessen unter der Woche oder als Soulfood am Wochenende, dieses Rezept begeistert Groß und Klein. Und das Beste? Du brauchst keine exotischen Zutaten, nur ein paar einfache Klassiker, die zusammen ein echtes Geschmackserlebnis ergeben.
Darum lieben wir den Makkaroni Nudelauflauf mit Schinken
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Cremige Käsesoße: Die Mischung aus Parmesan und Gratinkäse sorgt für eine wunderbar sämige Konsistenz mit herrlich würzigem Geschmack.
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Doppelte Fleischpower: Speck und Kochschinken geben dem Auflauf eine herzhafte Tiefe, für alle, die es deftig mögen.
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Knusprige Käsekruste: Der überbackene Käse obendrauf wird goldbraun und sorgt für den perfekten Crunch.
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Feine Würzung: Ein Hauch Muskatnuss und ein Spritzer Zitronensaft bringen Frische und Raffinesse in die Soße.
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Sattmacher-Garantie: Makkaroni sind die ideale Pasta für Aufläufe, sie nehmen die Soße perfekt auf und machen lange satt.
Zutaten für den Makkaroni Nudelauflauf mit Kochschinken
Bevor wir mit der Zubereitung dieses Rezepts beginnen, bereite die Zutaten vor,
damit der Kochvorgang reibungslos und einfach verläuft.
Dies sind einige der Hauptzutaten für dieses Rezept. Die vollständigen Mengenangaben findest du in der Rezeptkarte unten.
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Makkaroni: Die kurzen Röhrennudeln nehmen die Soße wunderbar auf und sorgen für eine gleichmäßige Konsistenz im Auflauf.
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Milch: Die Basis der Béchamelsoße, sie macht den Auflauf schön cremig, ohne zu schwer zu wirken.
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Kochschinkenwürfel: Mager, würzig und proteinreich, sie geben Geschmack und Struktur.
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Gratinkäse: Ein Mix aus mildem und würzigem Käse, ideal zum Überbacken, sorgt für Fäden, Schmelz und Kruste.
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Parmesan: Gibt der Soße Tiefe und Umami, perfekt für die Extra-Portion Geschmack.
Schritt für Schritt Anleitung – Makkaroni Nudelauflauf mit Schinken
Schritt 1: Makkaroni in gesalzenem Wasser kochen.
Schritt 2: In einem Topf die kleingeschnittenen Zwiebeln mit etwas Butter anbraten. Sobald sie glasig sind kann das Mehl dazugegeben und verrührt werden.
Schritt 3: Nach und nach die Milch unter ständigen Rühren dazugeben und mit Gemüsebrühe, Salz, Pfeffer, Muskatnuss und Zitrone würfen.
Schritt 4: Nebenher ein paar Speckwürfel sowie den kleingeschnittenen Kochschinken in einer Pfanne anrösten.
Schritt 5: Den angebratenen Speck und Schinken mit dem Parmesan sowie dem Gratinkäse dazugeben, verrühren und schmelzen lassen.
Schritt 6: Die Soße über die gekochten Nudeln geben und verrühren. Alles in eine Auflaufform geben, den restlichen Gratinkäse darüber geben.
Schritt 7: Bei 180°C Ober-/Unterhitze für ca. 25 Minuten goldbraun backen und genießen.
Geheimtipps für das Makkaroni Auflauf mit Schinken Rezept
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Zitronensaft nicht vergessen: Ein kleiner Spritzer Zitronensaft hebt die Soße geschmacklich hervor und verhindert, dass sie zu schwer wirkt.
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Käse in zwei Schritten verwenden: Einen Teil in der Soße schmelzen lassen, den Rest zum Überbacken verwenden, für Geschmack und Knusperfaktor.
Ob für den Alltag oder wenn Gäste kommen, dieser Makkaroni Nudelauflauf mit Schinken ist immer eine gute Idee. Schnell gemacht, wunderbar cremig und einfach zum Wohlfühlen.
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Jetzt ausprobieren, genießen und am besten gleich das Makkaroni Nudelauflauf mit Schinken Rezept abspeichern! Guten Appetit!
Makkaroni Nudelauflauf mit Schinken
Zutaten
- 500 g Nudeln Makkaroni
- 40 g Butter
- 1 Zwiebel
- 40 g Mehl
- 800 ml Milch
- 1 TL Gemüsebrühe
- Salz & Pfeffer
- 1 Msp Muskatnuss
- Etwas Zitronensaft
- 125 g Speckwürfel
- 200 g Kochschinkenwürfel
- 50 g geriebener Parmesan
- 200 g Gratinkäse (aufteilen für Soße + oben drauf)
Anleitung
- Makkaroni in gesalzenem Wasser kochen.
- In einem Topf die kleingeschnittenen Zwiebeln mit etwas Butter anbraten. Sobald sie glasig sind kann das Mehl dazugegeben und verrührt werden.
- Nach und nach die Milch unter ständigen Rühren dazugeben und mit Gemüsebrühe, Salz, Pfeffer, Muskatnuss und Zitrone würfen.
- Nebenher ein paar Speckwürfel sowie den kleingeschnittenen Kochschinken in einer Pfanne anrösten.
- Den angebratenen Speck und Schinken mit dem Parmesan sowie dem Gratinkäse dazugeben, verrühren und schmelzen lassen.
- Die Soße über die gekochten Nudeln geben und verrühren. Alles in eine Auflaufform geben, den restlichen Gratinkäse darüber geben.
- Bei 180°C Ober-/Unterhitze für ca. 25 Minuten goldbraun backen und genießen.
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