Gebackene Apfelringe

von Kochbackpaerchen | 16 Mai 2025

Wer kennt sie nicht aus der Kindheit, der Duft von süßen Äpfeln, Zimt und Zucker, der durch die Küche zieht? Gebackene Apfelringe sind ein echter Klassiker, der nicht nur Kindheitserinnerungen weckt, sondern auch blitzschnell zubereitet ist.

Manchmal sind es gar nicht die aufwendigen Torten oder die komplizierten Desserts, die uns am glücklichsten machen. Oft sind es diese einfachen, warmen Kindheitserinnerungen, die plötzlich wieder da sind, sobald ein bestimmter Duft durch die Küche zieht.

Schon als Kind stand ich oft neben meiner Oma am Herd, während draußen der Regen gegen die Fenster prasselte oder im Herbst die Blätter durch den Garten wirbelten. In der Küche war es warm und überall lag dieser süßliche Duft von Zimt, Vanille und frisch gebackenen Äpfeln in der Luft. Ich erinnere mich noch genau daran, wie ich ungeduldig gewartet habe, bis die erste Portion fertig war, viel zu heiß natürlich und mir trotzdem sofort die Finger verbrannt habe, weil ich nicht warten konnte. Aber genau das gehört dazu.

Gebackene Apfelringe sind für mich mehr als nur ein Rezept, sie sind ein Stück Zuhause. Ein kleiner Trost an grauen Tagen. Ein Snack, den man spontan zubereiten kann, wenn Besuch kommt oder wenn man sich selbst etwas Gutes tun möchte. Und das Beste daran, man braucht keine ausgefallenen Zutaten oder stundenlange Vorbereitung. Alles, was man benötigt, findet man meist ohnehin schon im Vorratsschrank.

Was ich an diesem gebackene Apfelringe Rezept besonders liebe, ist diese perfekte Mischung aus knusprigem Teigmantel und dem weichen, saftigen Apfel im Inneren. Außen goldbraun und leicht kross, innen warm und fruchtig und dann noch eine ordentliche Portion Zimt-Zucker darüber. Ehrlich gesagt gibt es kaum etwas Besseres an einem gemütlichen Nachmittag mit einer Tasse Kaffee oder Kakao.

In den letzten Jahren habe ich das gebackene Apfelringe Rezept immer wieder ein wenig angepasst, ausprobiert, verändert, bis es genau so war, wie ich es mir vorstelle. Nicht zu süß, nicht zu schwer, schön locker und luftig. Und genau diese Version möchte ich heute mit dir teilen. Ganz unkompliziert, ehrlich und mit vielen kleinen Tipps aus meiner eigenen Küche.

Wenn du also Lust auf ein Dessert hast, das nach Kindheit schmeckt, schnell gemacht ist und einfach alle glücklich macht, dann bist du hier genau richtig.

Warum gebackene Apfelringe super lecker sind

Perfekte Kombination aus knusprig und weich: Der Teig wird beim Ausbacken herrlich goldbraun und knusprig, während die Äpfel im Inneren weich und saftig bleiben. Dieser Kontrast macht jeden Bissen spannend und unglaublich befriedigend.

Natürliche Süße durch Äpfel: Die Äpfel bringen ihre eigene Fruchtsüße mit. Dadurch schmecken die Apfelringe angenehm süß, ohne schwer oder überzuckert zu wirken.

Zimt und Vanille sorgen für Wohlfühlaroma: Kaum etwas erinnert so sehr an Gemütlichkeit wie der Duft von Zimt und Vanille. Diese Kombination macht das Rezept besonders heimelig und sorgt sofort für gute Laune.

Luftiger Teig dank Mineralwasser und Eiweiß: Das aufgeschlagene Eiweiß und das Mineralwasser machen den Teig locker und leicht. So werden die Apfelringe nicht fettig oder kompakt, sondern schön fluffig.

Schnell gemacht und trotzdem besonders: Man braucht weder spezielle Geräte noch Backerfahrung. Trotzdem schmeckt das Ergebnis wie vom Weihnachtsmarkt oder aus dem Café, nur viel frischer.

Zutaten für gebackene Apfelringe

Bevor wir mit der Zubereitung dieses Rezepts beginnen, bereite die Zutaten vor,
damit der Backvorgang reibungslos und einfach verläuft.
Dies sind einige der Hauptzutaten für dieses Rezept. Die vollständigen Mengenangaben findest du in der Rezeptkarte unten.

Äpfel: Sie sind natürlich der Star des Rezepts. Äpfel liefern Frische, Saftigkeit und eine leichte Säure, die wunderbar mit dem süßen Teig harmoniert. Außerdem enthalten sie viele Vitamine und Ballaststoffe, so fühlt sich das Naschen gleich ein kleines bisschen besser an.

Milch: Milch macht den Teig geschmeidig und sorgt für eine schöne Konsistenz. Sie verbindet die Zutaten miteinander und verleiht dem Teig einen milden, runden Geschmack.

Mehl: Das Mehl bildet die Grundlage für den knusprigen Mantel. Es gibt dem Teig Struktur und sorgt dafür, dass die Apfelringe beim Ausbacken stabil bleiben.

Ei (Eigelb und Eiweiß getrennt): Das Eigelb bringt Geschmack und Farbe in den Teig. Das steif geschlagene Eiweiß hingegen macht alles wunderbar locker und luftig – ein echter Trick für perfekte Apfelringe.

Zimt und Zucker: Diese Mischung ist einfach unschlagbar. Der Zucker karamellisiert leicht auf der warmen Oberfläche, während der Zimt für dieses typische, gemütliche Winteraroma sorgt. Zusammen entsteht dieser unverwechselbare Geschmack, den jeder liebt.

Der süße Touch

Zucker-Zimt-Mischung: Verleiht den Apfelringen eine süße, aromatische Kruste mit leicht karamellisiertem Finish und sorgt für den klassischen, unwiderstehlichen Apfel-Zimt-Geschmack.

Schritt für Schritt Anleitung – gebackene Apfelringe

Das vollständige Rezept findest du weiter unten auf der Rezeptkarte.

Schritt 1: Milch, Eigelb und Vanillinzucker in eine Schüssel geben und mit einem Handrührgerät gut schaumig verrühren.

Schritt 2: Mehl, Backpulver, etwas abgeriebene Zitronenschale und Mineralwasser dazugeben und zu einem glatten Teig verrühren und ruhen lassen.

Schritt 3: Äpfel schälen, in 0,5-1cm dicke Scheiben schneiden und entkernen. (Hierfür eignet sich z.B. ein Flaschendeckel.)

Schritt 4: Eiweiß mit einer Prise Salz aufschlagen und unter den Teig heben. Die Apfelringe im Teig wenden und dann in einer Pfanne mit heißem Öl goldbraun ausbacken.

Schritt 5: Danach die gebackene Apfelringe auf einem Küchentuch kurz abtropfen lassen, in einer Zucker-Zimt-Mischung wenden und genießen.

Geheimtipps für das gebackene Apfelringe Rezept

Mineralwasser für extra Fluffigkeit: Das Sprudelwasser lockert den Teig zusätzlich auf und macht ihn besonders leicht.

Äpfel vorher leicht mit Zitrone beträufeln: So werden sie nicht braun und erhalten eine frische, fruchtige Note.

Apfelringe im heißen Fett schwimmend ausbacken: So werden sie gleichmäßig goldbraun und richtig schön knusprig.

Jedes Mal, wenn ich die gebackene Apfelringe mache, passiert etwas Lustiges, eigentlich plane ich immer, eine große Portion für später aufzuheben. Für Gäste. Oder für den nächsten Tag. Aber ganz ehrlich? Es klappt nie. Schon während ich die erste Ladung aus der Pfanne hole, steht meistens jemand neben mir und „probiert nur mal schnell einen“. Und plötzlich ist die Hälfte verschwunden.

Ich selbst kann auch kaum widerstehen. Am liebsten esse ich sie direkt warm, frisch aus der Pfanne, während draußen langsam die Dämmerung einsetzt. Dann setze ich mich mit einer Tasse Tee ans Fenster, nehme mir Zeit und genieße einfach diesen Moment. Kein Handy, kein Stress, nur dieser warme Zimtduft und knusprige gebackene Apfelringe auf einem Teller. Das sind für mich diese kleinen Alltagsglücksmomente.

Über die Jahre habe ich gelernt, dass solche einfachen Rezepte oft die schönsten Erinnerungen schaffen. Man braucht keine Perfektion. Manchmal werden sie etwas zu dunkel oder der Teig tropft ein bisschen, aber genau das macht sie doch irgendwie charmant und hausgemacht.

Wenn dir dieses Rezept gefällt

Folge uns gerne auf Facebook, Instagram, Tik Tok, YouTube und Pinterest.

Teile/pinne dieses Rezept auf Pinterest.

Hinterlasse unten einen Kommentar!

Mein persönlicher Tipp, mach die gebackene Apfelringe nicht nur für Gäste oder besondere Anlässe. Gönn sie dir einfach mal so, an einem ganz normalen Tag. Dreh Musik auf, nimm dir Zeit beim Zubereiten und genieße den Prozess. Kochen und Backen kann unglaublich entspannend sein, wenn man es nicht als Pflicht sieht, sondern als kleine Auszeit.

Und wenn Kinder oder Freunde dabei sind, lass sie helfen. Äpfel schneiden, im Zimt-Zucker wälzen, naschen. Genau solche Momente bleiben später im Kopf. Ich spreche da aus Erfahrung, denn die schönsten Erinnerungen aus meiner Kindheit sind genau solche Küchenmomente mit Mehl an den Fingern und Zucker auf dem Tisch.

Also probier das Rezept unbedingt aus, spiel ein bisschen damit herum und mach es zu deinem eigenen. Vielleicht wird es ja auch für dich ein kleines Stück Zuhause.

Wir wünschen dir jetzt viel Spaß beim nachbacken! Lass uns gerne dein Feedback in den Kommentaren da und lass dir die gebackene Apfelringe schmecken.