Chinesische gebratene Nudeln
Wer liebt sie nicht, chinesische gebratene Nudeln? Dieses Gericht ist nicht nur ein Klassiker der asiatischen Küche, sondern auch unglaublich vielseitig, schnell zubereitet und vollgepackt mit Geschmack.
Sobald das Sesamöl in der heißen Pfanne zischt, der Knoblauch sein Aroma verströmt und die Sojasauce karamellisiert, fühle ich mich sofort wie auf einem nächtlichen Street-Food-Markt irgendwo zwischen Shanghai und Hongkong obwohl ich eigentlich nur in meiner eigenen Küche stehe.
Ich erinnere mich noch genau daran, wie ich als Kind mit meiner Familie manchmal am Wochenende beim Asia-Imbiss um die Ecke Essen geholt habe. Diese weißen Pappboxen, aus denen der Dampf aufstieg, waren für mich pure Magie. Zwischen den Nudeln versteckten sich kleine Gemüsestücke, saftiges Fleisch und dieser unverwechselbare würzige Geschmack, den ich einfach nie ganz greifen konnte. Es war herzhaft, leicht süßlich, ein bisschen rauchig, einfach perfekt. Lange dachte ich, so etwas bekommt man nur „professionell“ hin.
Bis ich irgendwann angefangen habe, selbst zu experimentieren.
Nach ein paar Fehlversuchen (zu matschige Nudeln, zu viel Sauce, zu wenig Hitze, ja, ich habe alle typischen Fehler gemacht) habe ich Schritt für Schritt herausgefunden, worauf es wirklich beim zubereiten der chinesische gebratene Nudeln ankommt. Und plötzlich stand da eine Pfanne chinesische gebratene Nudeln vor mir, die genauso schmeckte wie beim Imbiss, vielleicht sogar besser, weil alles frisch war und ich genau wusste, was drinsteckt.
Seitdem gehört dieses chinesische gebratene Nudeln Rezept fest zu meinem Alltag. Es ist schnell gemacht, unglaublich vielseitig und ehrlich gesagt eines dieser Gerichte, die einfach immer gehen, nach einem langen Arbeitstag, wenn Gäste kommen oder wenn man nur schnell etwas Warmes und Herzhaftes möchte.
In meinem heutigen chinesische gebratene Nudeln Rezept zeige ich dir, wie du mit frischem Gemüse, zartem Hähnchenfleisch und aromatischen Saucen ein echtes Wok-Highlight zauberst, ganz einfach zu Hause! Perfekt für ein schnelles Abendessen oder als Meal-Prep für die Woche.
Darum lieben wir das Chinesische gebratene Nudeln Rezept
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Perfekte Balance aus würzig, herzhaft und leicht süßlich: Die Kombination aus heller und dunkler Sojasauce, Austernsauce und Sesamöl sorgt für eine Tiefe im Geschmack, die man schwer beschreiben kann. Es ist nicht nur salzig oder würzig, es ist rund. Jeder Bissen hat diese typische „Umami“-Note, die Lust auf mehr macht.
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Unterschiedliche Texturen machen jeden Bissen spannend: Knackige Karotten, weicher Chinakohl, zarte Pilze, saftiges Hähnchen und bissfeste Nudeln, genau dieses Zusammenspiel macht das Gericht lebendig. Es fühlt sich nie eintönig an.
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Frische Zutaten statt Fertigprodukte: Alles kommt frisch aus der Pfanne. Kein Glutamat, keine künstlichen Zusätze. Du schmeckst einfach den Unterschied, natürlicher, klarer, intensiver.
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Schnell und unkompliziert: In weniger als 30 Minuten steht das Essen auf dem Tisch. Perfekt für stressige Tage, an denen man trotzdem etwas Warmes und Selbstgekochtes möchte.
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Total wandelbar: Ob vegetarisch, mit Garnelen oder extra scharf, dieses Grundrezept lässt sich unendlich variieren. Langweilig wird es nie.
Chinesische gebratene Nudeln Zutaten
Bevor wir mit der Zubereitung dieses chinesische gebratene Nudeln Rezepts beginnen, bereite die Zutaten vor, damit der Kochvorgang reibungslos und einfach verläuft.
Dies sind einige der Hauptzutaten für dieses Rezept. Die vollständigen Mengenangaben findest du in der Rezeptkarte unten.
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Hähnchenbrust: Hähnchenfleisch ist mager, eiweißreich und bleibt beim schnellen Anbraten wunderbar saftig. Durch die Speisestärke wird es super zart, genau wie im Restaurant. Außerdem nimmt es die Sauce besonders gut auf und wird dadurch unglaublich aromatisch.
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Karotten: Karotten bringen natürliche Süße und Frische ins Gericht. Sie liefern Vitamine, sorgen für Farbe auf dem Teller und bleiben beim kurzen Braten schön knackig. Ich liebe diesen leichten Crunch zwischen den weichen Nudeln.
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Quick Cooking Nudeln: Sie sind die Basis des ganzen Gerichts. Schnell gar, elastisch und perfekt zum Anbraten. Sie saugen die Sauce auf, ohne matschig zu werden, wenn man sie richtig behandelt. Genau das macht sie ideal für Pfannengerichte.
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Chinakohl: Leicht, saftig und mild im Geschmack. Er gibt Volumen, ohne schwer im Magen zu liegen. Außerdem bleibt er auch nach dem Braten noch angenehm frisch und bringt eine schöne Leichtigkeit in das Gericht.
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Sojasauce & Austernsauce: Das Herzstück des Aromas. Die helle Sojasauce würzt, die dunkle sorgt für Farbe und Tiefe, und die Austernsauce bringt dieses unverwechselbare, leicht süßliche Umami. Zusammen entsteht der typische „Asia-Geschmack“, den man sonst nur vom Imbiss kennt.
Chinesische gebratene Nudeln Schritt für Schritt Anleitung
Das vollständige chinesische gebratene Nudeln Rezept findest du weiter unten auf der Rezeptkarte.
Schritt 1: Hähnchen klein schneiden, mit Salz und Pfeffer würzen und mit Knoblauch, Speisestärke und heller Sojasoße marinieren.
Schritt 2: Die Nudeln nach Packungsanleitung kochen.
Schritt 3: Gemüse in einem Wok anbraten. Beginne mit dem festen Gemüse und gebe zum Schluss die weichen Gemüse dazu. Würze es mit Knoblauch, Salz und Pfeffer.
Schritt 4: Das Fleisch mit etwas Öl auf mittlerer Hitze anbraten.
Schritt 5: Die gekochten Nudeln mit etwas Sesamöl anbraten und mit heller, dunkler Sojasoße und Austernsoße würzen.
Schritt 6: Im letzten Schritt das Fleisch und das Gemüse unter die Nudeln heben und genießen.
Chinesische gebratene Nudeln Rezept Geheimtipps
- Wok oder Pfanne richtig heiß werden lassen, bevor du mit dem Braten beginnst – das sorgt für Röstaromen und authentisches Wok-Feeling.
- Gemüse nach Garzeit staffeln: Zuerst Karotten und Zwiebeln anbraten, dann Pilze und Lauch, am Ende Bambussprossen und Mungobohnen – so bleibt alles knackig und aromatisch.
Es gibt Abende, an denen ich völlig erledigt nach Hause komme, keine Lust auf kompliziertes Kochen habe und eigentlich nur aufs Sofa will. Und genau dann mache ich oft dieses Rezept. Während ich das Gemüse schneide, komme ich langsam runter. Das rhythmische Hacken auf dem Brett, das Brutzeln in der Pfanne, dieser Duft von Sesamöl und Knoblauch, das hat fast etwas Meditatives.
Manchmal stehe ich dann mit der Gabel direkt an der Pfanne und nasche schon die ersten Nudeln, bevor ich überhaupt den Tisch gedeckt habe. Und jedes Mal denke ich mir, warum bestelle ich sowas eigentlich noch?
Ein paar Dinge habe ich über die Zeit gelernt, die ich dir wirklich ans Herz legen möchte:
– Nimm dir Zeit beim Schneiden. Wenn alles vorbereitet ist, wird das Braten stressfrei.
– Überlade die Pfanne nicht, lieber zwei Portionen braten.
– Und ganz wichtig, probieren, probieren, probieren. Jeder Herd ist anders, jede Sojasauce schmeckt unterschiedlich. Verlass dich auf deinen Geschmack, nicht nur aufs Rezept.
Kochen ist keine Chemieprüfung. Es darf chaotisch sein, spontan und persönlich. Genau dann schmeckt es am besten.
Vielleicht wird dieses Gericht ja auch bei dir irgendwann so ein kleines Ritual. Eins, das dich an gemütliche Abende erinnert, an Freunde am Küchentisch oder an diesen einen Moment, wenn man merkt, selbstgemacht schmeckt einfach besser.
Wenn du es ausprobierst, wünsche ich dir ganz viel Spaß beim Brutzeln, Abschmecken und Genießen. Und glaub mir, wenn der Duft erstmal durch die Wohnung zieht, stehen plötzlich alle von allein in der Küche.
Wir wünschen dir jetzt ganz viel Spaß dabei unsere chinesische gebratene Nudeln zu probieren. Lass sie dir schmecken!
Chinesische gebratene Nudeln
Zutaten
Zutaten Hähnchen:
- 1 Hähnchenbrust
- Salz & Pfeffer
- 1 EL Speisestärke
- 2 EL helle Sojasauce
- ½ Knoblauchzehe
Zutaten Gemüse:
- 2 Karotten
- 3 Pilze
- ½ Stange Lauch
- 1 Zwiebel
- ½ Glas Bambussprossen
- ½ Pck Mungobohnen
- 3 Chinakohlblätter
- ½ Knoblauchzehe
- Salz & Pfeffer
Zutaten Nudeln:
- 250 g Quick Cooking Nudeln
- 1 EL Sesamöl
- 2 EL helle Sojasauce
- 1 EL dunkle Sojasauce
- 1 EL Austernsauce
Anleitung
- Hähnchen klein schneiden, mit Salz und Pfeffer würzen und mit Knoblauch, Speisestärke und heller Sojasoße marinieren.
- Die Nudeln nach Packungsanleitung kochen.
- Gemüse in einem Wok anbraten. Beginne mit dem festen Gemüse und gebe zum Schluss die weichen Gemüse dazu. Würze es mit Knoblauch, Salz und Pfeffer.
- Das Fleisch mit etwas Öl auf mittlerer Hitze anbraten.
- Die gekochten Nudeln mit etwas Sesamöl anbraten und mit heller, dunkler Sojasoße und Austernsoße würzen.
- Im letzten Schritt das Fleisch und das Gemüse unter die Nudeln heben und genießen.
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