Einfache Streuseltaler

Name: Einfache Streuseltaler
Prep time: 75 min
Cook time: 20 min
Ingredients: 200 g Mehl; ½ Pck. Trockenhefe (oder 11g frische Hefe 1 Eigelb); 50 g Zucker; 1 Prise Salz; 110 g lauwarme Milch; 40 g weiche Butter; 150 g Mehl; 110 g Zucker; 1 Pck Vanillinzucker; 110 g kalte Butter; 125 g Puderzucker; Wasser

von Kochbackpaerchen | 19 März 2025

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Streuseltaler wecken bei uns Kindheitserinnerungen. Die Kombination aus fluffig, weichem Hefeteig, knusprig, buttrigen Streuseln und einem Hauch von Zuckerguss macht sie einfach unwiderstehlich lecker und perfekt für jede Kaffeepause.

Mit diesem Rezept zauberst du in wenigen Schritten himmlisch duftende Streuseltaler. Goldbraun, herrlich duftend und unwiderstehlich lecker, perfekt für den Nachmittagskaffee oder als süßer Snack zwischendurch. Lass uns also gemeinsam den Backofen anwerfen und loslegen!

Wenn ich heute Streuseltaler backe, erinnere ich mich jedes Mal an die Nachmittage bei meiner Oma. Sie hatte immer eine Schürze umgebunden, auf der sich Spuren von Mehl und Zucker fanden, und während sie den Teig knetete, summte sie leise ein altes Lied. Der Backofen war schon vorgeheizt, die Butter lag bereit, und ich durfte den Streuselteig mit den Fingern zerbröseln, ein Moment purer Glückseligkeit.

Ein Streuseltaler ist mehr als nur ein süßes Gebäck. Er ist ein Stück Nostalgie, ein Symbol für gemütliche Sonntagnachmittage, für das gemeinsame Kaffeetrinken mit Familie und Freunden. Die zarten Hefeteigböden, die buttrigen, knusprigen Streusel und die feine Zuckerglasur verschmelzen zu einem Geschmack, der schlichtweg unvergleichlich ist. Vielleicht ist es genau diese Kombination aus einfacher Zubereitung und großem Genuss, die den Streuseltaler so beliebt macht.

In den letzten Jahren habe ich viele verschiedene Varianten ausprobiert, mit Vanillepudding, mit Obst, mit Mandeln oder ganz klassisch. Aber am Ende bin ich immer wieder zu dieser ursprünglichen Version zurückgekehrt, luftig, buttrig, süß und mit genau der richtigen Portion Streusel. Dieses Rezept ist also kein neumodischer Trend, sondern ein echter Klassiker, der schon seit Generationen die Kaffeetafeln schmückt.

Wenn du dich also auf eine kleine kulinarische Zeitreise begeben möchtest, dann ist dieses Streuseltaler Rezept genau das Richtige. Es ist einfach, gelingsicher und schmeckt so himmlisch, dass man kaum glauben kann, wie wenig Aufwand dahintersteckt. Und das Beste, schon während sie im Ofen sind, erfüllt ein Duft von Butter, Vanille und Hefe die Küche, der jedes Herz höherschlagen lässt.

Warum das Streuseltaler Rezept so toll ist

Knusprige Streusel: Die goldbraunen, buttrigen Streusel sorgen für den perfekten Crunch und machen jeden Bissen besonders lecker.

Fluffiger Hefeteig: Der weiche, luftige Teig bildet die ideale Basis und sorgt dafür, dass der Streuseltaler nicht zu trocken ist.

Angenehme Süße: Durch die Kombination aus Zucker, Vanille und eventuell einem Hauch Zimt bekommt der Streuseltaler genau die richtige Süße.

Vielseitigkeit: Ob klassisch mit Streuseln, mit Zuckerguss oder sogar mit Pudding, das Rezept kann nach Belieben variiert werden.

Perfekt zum Kaffee oder Tee: Die Mischung aus knusprig und weich macht den Streuseltaler zur idealen Begleitung für eine gemütliche Kaffeepause.

Streuseltaler Zutaten

Bevor wir mit der Zubereitung dieses Rezepts beginnen, bereite die Zutaten vor,
damit der Backvorgang reibungslos und einfach verläuft.
Dies sind einige der Hauptzutaten für dieses Rezept. Die vollständigen Mengenangaben findest du in der Rezeptkarte unten.

Hefe: Macht den Teig schön locker und verleiht dem Streuseltaler sein typisch, fluffiges Volumen.

Butter: Sie ist entscheidend für den Geschmack und die Konsistenz der Streusel. Die Butter verleiht den Streuseln ihre knusprige Konsistenz und sorgt für einen besonders aromatischen Geschmack.

Zuckerguss: Ein glänzender, leicht durchscheinender Guss verleiht dem Streuseltaler eine angenehme, feine Süße, die die buttrigen Streusel perfekt ergänzt und macht das Gebäck nicht nur leckerer, sondern auch optisch ansprechender.

Milch: Sie macht den Teig geschmeidig und sorgt für eine angenehme Feuchtigkeit. Außerdem unterstützt die Milch das Aufgehen des Hefeteigs und verleiht ihm eine zarte, weiche Krume.

Die süße Geschmacksexplosion

Verfeinerung durch Zuckerguss: Eine Zuckergussschicht macht die Streuseltaler noch leckerer, indem sie den Talern eine hartschmelzende, süße Note verleiht. Die Kombination aus fluffigem Hefeteig, leckeren Streuseln und süßem Zuckguss sorgt für eine besonderes Geschmackserlebnis und macht das Gebäck noch verführerischer.

Der Hauptakteur die Streusel: Die leckeren Streusel verleihen dem Rezept erst recht die perfekte Note und sind ganz einfach und schnell gemacht. Sie sind schön knusprig und süß und sorgen für ein besonders genussvolles Erlebnis bei jedem Bissen.

Schritt für Schritt Anleitung – Streuseltaler

Das vollständige Rezept findest du weiter unten auf der Rezeptkarte.

Schritt 1: Mehl und Hefe in eine Schüssel geben und miteinander vermischen.

Schritt 2: Eigelb, Zucker, Salz und lauwarme Milch dazugeben und etwas vermengen.

Schritt 3: Danach die weiche Butter dazugeben, alles zu einem geschmeidigen Teig verkneten, zu einer Kugel formen und abgedeckt für ca. 1 Stunde an einem warmen Ort aufgehen lassen.

Schritt 4: Für die Streusel geben wir Mehl, Zucker, Vanillinzucker und kalte Butter in eine Schüssel geben und verkneten bis Streusel entstehen.

Schritt 5: Sobald der Teig aufgegangen ist, in 6 gleich große Stücke teilen und zu Taler geformt auf ein Backblech geben. Streusel darüber verteilen und abgedeckt nochmal für 15 min aufgehen lassen.

Schritt 6: Bei 175°C Ober-/Unterhitze für ca. 20 Minuten backen.

Schritt 7: Zuckerguss aus Puderzucker und Wasser zubereiten und über die fertigen Streuseltaler geben

Geheimtipps für das Streuseltaler Rezept

Du kannst Trockenhefe oder frische Hefe verwenden. Die Trockenhefe wird zu Beginn mit dem Mehl vermischt. Die frische Hefe sollte zuerst mit der lauwarmen Milch und dem Zucker vermischt werden, bis sie sich aufgelöst hat und danach die restlichen Zutaten hinzugeben.

Den Hefeteig an einem warmen Ort aufgehen lassen. Ich verwende dafür entweder das Licht von meinem Backofen und stelle den Teig abgedeckt darunter, oder heize davor den Backofen ein wenig auf (40°C) und stelle ihn dann rein. Wenn ihr eine Heizung habt, gerne den Teig in der Nähe aufgehen lassen. Bei der Hefe ist es wichtig die richtige Temperatur zu finden, da es entweder zu kalt sein kann oder zu heiß und sie dann nicht aufgeht. Und auch bei der Milch darauf achten, dass diese lauwarm ist und nicht heiß.

Den aufgegangen Teig nicht mit den Händen durchkneten, sonst führt das dazu, dass das Gluten beschädigt wird und ein fester Teig entsteht, sondern nur leicht formen.

Kalte Butter für die Streusel benutzen, um die gewünschte, krümelige Textur zu erhalten.

Für den Zuckerguss einfach Puderzucker und Wasser vermischen. Darauf achten, nicht zu viel Wasser zu nehmen, sondern sich langsam heran zu testen. Ich habe die Streuseltaler erst mit einem flüssigeren Zuckerguss eingepinselt und danach noch mit einem festeren (mit mehr Puderzucker) überzogen. Wenn du magst, kannst du auch noch gerne Zitronensaft mit in den Zuckerguss geben.

Streuseltaler leckerer als vom Bäcker aus dem Ort. Du kannst sie ganz einfach und schnell nachbacken, da lohnt sich nicht mal mehr der Gang zum Bäcker.

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