Schoko-Blätterteighasen

von Kochbackpaerchen | 09 Apr. 2025

Wenn der Frühling naht und Ostern vor der Tür steht, darf ein süßes Highlight nicht fehlen, unsere Schoko-Blätterteighasen! Sie sind nicht nur schnell gemacht, sondern sehen auch noch super niedlich aus. Das schönste daran ist, du kannst sie auch super mit deinen Kids zubereiten.

Was ich an diesem Schoko-Blätterteighasen Rezept besonders liebe, es ist unkompliziert, ehrlich und trotzdem ein echter Hingucker. Man braucht keine ausgefallenen Techniken oder Profi-Equipment. Ein Messer, ein Backblech, ein bisschen Geduld und schon entstehen kleine, goldbraune Häschen, gefüllt mit Schokoladencreme. Während sie im Ofen backen, verbreitet sich dieser Duft im ganzen Haus. Warm, süß, fast ein bisschen karamellig. So ein Geruch, bei dem automatisch alle in die Küche kommen und fragen: „Was machst du da?“

Die Kombination aus knusprigem Blätterteig und cremiger Schokofüllung hat einfach etwas Magisches. Außen blättert es zart und leicht, innen wartet die weiche, süße Überraschung. Dazu ein Hauch Puderzucker und schon sieht es aus wie vom Bäcker, schmeckt aber viel persönlicher. Weil man weiß, das habe ich selbst gemacht.

Dieses Schoko-Blätterteighasen Rezept ist perfekt für alle, die wenig Zeit haben, aber trotzdem etwas Selbstgemachtes auf den Tisch bringen möchten. Für Eltern, die mit ihren Kindern backen wollen. Für spontane Gäste. Oder einfach für sich selbst, wenn man sich etwas Gutes tun möchte. Und genau deshalb möchte ich heute dieses einfache, aber unglaublich leckere Schoko-Blätterteighasen Rezept mit euch teilen.

Perfekt für den Osterbrunch, als Mitbringsel oder einfach zum Vernaschen zwischendurch. Außen knusprig, innen schokoladig, diese Häschen verzaubern Groß und Klein im Handumdrehen. Lass uns also keine Zeit verlieren, heize den Backofen vor und lass uns beginnen.

Warum das Schoko-Blätterteig Rezept etwas ganz besonderes ist

Die perfekte Kombination aus knusprig und cremig: Blätterteig hat diese wunderbare Eigenschaft, im Ofen unglaublich luftig und knusprig zu werden. Jede Schicht trennt sich leicht von der nächsten, sodass beim Reinbeißen dieses typische „Knuspern“ entsteht. Gleichzeitig schmilzt die Nutella im Inneren und wird warm und cremig. Dieser Kontrast macht jeden Bissen besonders.

Schokolade geht einfach immer: Egal ob Kinder oder Erwachsene, Schokolade ist ein absoluter Klassiker. Die süße, nussige Note von Nutella passt hervorragend zum eher neutralen Blätterteig. Dadurch wird das Gebäck nicht zu schwer oder zu süß, sondern genau richtig ausgewogen.

Schnell gemacht, aber wie vom Bäcker: Man braucht nur wenige Zutaten und kaum Vorbereitung, aber das Ergebnis sieht aus, als hätte man stundenlang in der Küche gestanden. Die Hasenform macht optisch richtig was her und sorgt sofort für gute Laune auf dem Tisch.

Vielseitig und anpassbar: Ob zum Frühstück, zum Nachmittagskaffee oder als Dessert, die Schoko-Blätterteighasen passen immer. Man kann sie warm oder kalt genießen, mit extra Puderzucker bestäuben oder sogar mit weiteren Zutaten verfeinern.

Backen mit Spaßfaktor: Dieses Rezept lädt zum Mitmachen ein. Teig ausrollen, Hasen ausschneiden, füllen, zusammendrücken, das macht einfach Freude. Besonders mit Kindern wird daraus schnell ein kleines Backabenteuer, bei dem nebenbei schöne Erinnerungen entstehen.

Zutaten für die Schoko-Blätterteighasen

Bevor wir mit der Zubereitung dieses Schoko-Blätterteighasen Rezepts beginnen, bereite die Zutaten vor, damit der Backvorgang reibungslos und einfach verläuft.
Dies sind einige der Hauptzutaten für dieses Rezept. Die vollständigen Mengenangaben findest du in der Rezeptkarte unten.

Blätterteig: Blätterteig ist für mich der heimliche Held dieses Rezepts. Er spart unglaublich viel Zeit, weil man ihn fertig kaufen kann, und trotzdem schmeckt er wie selbst gemacht. Beim Backen geht er herrlich auf und wird außen goldbraun und knusprig. Außerdem ist er sehr vielseitig, man kann ihn süß oder herzhaft verwenden. Für schnelle Backideen ist er einfach unschlagbar.

Nutella: Nutella sorgt für die cremige, schokoladige Füllung. Der Vorteil liegt klar auf der Hand, sie schmilzt wunderbar und verteilt sich gleichmäßig im Gebäck. Durch die Haselnussnote bekommt das Ganze eine leichte Tiefe im Geschmack, die einfache Schokolade oft nicht hat. Außerdem ist sie streichzart und lässt sich super dosieren.

Eigelb: Das Eigelb wird zum Bestreichen verwendet und genau das macht optisch den Unterschied. Es sorgt dafür, dass der Blätterteig beim Backen diese wunderschöne goldene Farbe bekommt. Zusätzlich verleiht es eine leichte Glanzschicht, sodass die Hasen fast wie aus der Konditorei aussehen.

Puderzucker: Puderzucker ist zwar nur das i-Tüpfelchen, aber ein wichtiges. Er bringt eine feine Süße, ohne schwer zu wirken. Durch die zarte Konsistenz legt er sich wie ein kleiner Schneefilm auf das Gebäck. Optisch und geschmacklich einfach perfekt.

Liebe und Geduld: Auch wenn es keine klassische Zutat ist, finde ich, sie gehört dazu. Wenn man sich beim Ausstechen Zeit nimmt und mit Freude arbeitet, schmeckt man das am Ende wirklich. Backen ist eben mehr als nur Zutaten zusammenmischen.

Der süße Touch

Puderzucker: Kein Puderzucker da? Kein Problem, Puderzucker kannst du auch ganz einfach zuhause zubereiten und musst ihn nicht extra kaufen. Dafür Kristallzucker in einem Mixer oder einer Küchenmaschine so lange mixen, bis Pulver entstanden ist.

Schritt für Schritt Anleitung – Schoko-Blätterteighasen

Das vollständige Rezept findest du weiter unten auf der Rezeptkarte.

Schritt 1: Blätterteig ausrollen, in der Mitte falten und wieder aufschlagen. Die eine Seite mit Nutella bestreichen und die andere Seite wieder drüber legen.

Schritt 2: Osterhasen mit einer Osterhasen-Ausstechform ausstechen und mit einem Eigelb bestreichen.

Schritt 3: Bei 180°C Ober-/ Unterhitze für ca. 15 Minuten backen.

Schritt 4: Abkühlen lassen, mit Puderzucker bestreuen und genießen.

Geheimtipp für das Schoko-Blätterteighasen Rezept

Mit etwas Zimt oder gehackten Nüssen verfeinern, um den Geschmack zu intensivieren und für kleine Überraschungen im Inneren zu sorgen.

Manchmal sind es wirklich die einfachen Dinge, die am meisten Freude machen. Diese Schoko-Blätterteighasen sind für mich längst mehr als nur ein Rezept geworden. Sie gehören inzwischen zu bestimmten Momenten im Jahr, zu gemütlichen Sonntagen, zu Feiertagen, zu Nachmittagen mit Freunden oder Familie vor Ostern.

Ich backe sie oft, wenn Besuch kommt und ich nicht genau weiß, was ich anbieten soll. Und jedes Mal passiert das Gleiche, erst schaut jemand überrascht auf das Blech und sagt: „Wie süß sehen die denn aus!“ Dann wird probiert und plötzlich greift jeder nach dem nächsten. Am Ende bleibt selten einer übrig.

Besonders schön finde ich, dass dieses Rezept so viele Erinnerungen schafft. Letztes Jahr habe ich die Hasen mit meiner kleinen Nichte gebacken. Die Küche sah danach aus wie ein Schlachtfeld, aber wir haben viel gelacht. Ihre Hasen sahen eher aus wie kleine Monster, aber sie war unglaublich stolz. Und genau das ist doch das Beste am Backen, nicht Perfektion, sondern Freude.

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Mein persönlicher Tipp aus Erfahrung, macht euch keinen Stress. Wenn ein Hase schief wird oder etwas Nutella herausläuft, egal. Genau diese kleinen Unperfektheiten machen Selbstgebackenes doch sympathisch. Außerdem schmeckt es trotzdem fantastisch.

Ich bereite den Teig mittlerweile oft abends vor, steche die Formen aus und lege sie in den Kühlschrank. Morgens schiebe ich sie nur noch in den Ofen und habe zum Frühstück frisches, warmes Gebäck. Besser kann ein Tag kaum starten. Dazu eine Tasse Kaffee oder Kakao, vielleicht noch ein bisschen Musik im Hintergrund, das sind diese kleinen Alltagsmomente, die man viel öfter genießen sollte.

Wenn ihr das Rezept ausprobiert, nehmt euch Zeit dafür. Backt nicht zwischen Tür und Angel, sondern macht es euch gemütlich. Vielleicht mit Freunden, Kindern oder einfach allein als kleine Auszeit. Denn genau dafür sind solche Rezepte da, sie bringen Wärme, Süße und ein bisschen Geborgenheit in den Alltag.

Und wer weiß, vielleicht werden diese Schoko-Blätterteighasen ja auch bei euch zu einer kleinen Tradition. Bei mir sind sie es längst geworden.

Lasst euch das Rezept richtig gut schmecken und viel Spaß beim ausprobieren und nachmachen. Über dein Feedback in den Kommentaren würden wir uns sehr freuen.