Jeweils 2 Teigstränge aufeinander legen, etwas in die Länge ziehen, miteinander verdrehen und zu schönen Brezeln formen. Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.

Für den Pudding das Eigelb, die Speisestärke und den Zucker in einen Topf geben und Stück für Stück die Milch einrühren, dann eine halbe Vanilleschote dazugeben und unter Rühren aufkochen lassen.

Eiweiß mit etwas Milch vermischen und die Brezeln damit bestreichen.

Den abgekühlten Pudding in einen Spritzbeutel mit großer Sterntülle füllen und  damit die Lücken der Brezel ausfüllen.

Bei 200°C Ober- und Unterhitze für ca. 15 Minuten backen.

Aus Puderzucker und Wasser einen Zuckerguss herstellen und über die abgekühlten Puddingbrezeln geben.