Backofen auf 190°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.

Die Äpfel waschen und quer in eher dicke Scheiben schneiden. Aus jeder Scheibe das Kerngehäuse ausstechen – am einfachsten mit einem Flaschendeckel.

Den Blätterteig ausrollen und mit einem Messer in schmale Streifen schneiden.

Jeden Apfelring rundum mit den Blätterteigstreifen umwickeln. Die Streifen dabei leicht überlappen lassen, sodass keine Lücken bleiben.

Die umwickelten Ringe mit Abstand auf das Backblech legen.

Eigelb mit der Milch verquirlen und die Ringe damit bestreichen.

Zucker und Zimt mischen und über die bestrichenen Ringe streuen.

Im vorgeheizten Ofen bei 190°C ca. 20 Minuten backen, bis der Blätterteig goldbraun ist.

Kurz abkühlen lassen und vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.