Ameisenkuchen mit Kirschen
Saftiger Ameisenkuchen mit Kirschen und Schokostreuseln – der klassische Kastenkuchen, bei dem die dunklen Streusel wie kleine Ameisen durch den hellen Teig wuseln. Mit fertiger Schokoglasur obendrauf ist er in unter 90 Minuten fertig!
Zutaten
- 150 g Butter weich, zimmerwarm
- 150 g Zucker
- 1 Pck. Vanillinzucker
- 2 Eier
- 200 g Mehl
- ½ Pck. Backpulver
- 100 ml Milch
- 100 g Schokostreusel Nonpareilles
- ½ Glas Kirschen abgetropft
- 150 g Schokoglasur fertig
Anleitung
- Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Kastenform (ca. 25–30 cm) einfetten und mit Mehl bestäuben.
- Butter, Zucker und Vanillinzucker mit dem Handrührgerät cremig rühren. Die Eier einzeln unterrühren.
- Mehl und Backpulver mischen und abwechselnd mit der Milch unter die Butter-Ei-Masse rühren, bis ein glatter Teig entsteht.
- Die abgetropften Kirschen und die Schokostreusel vorsichtig unter den Teig heben. Den Teig in die vorbereitete Kastenform füllen und glatt streichen.
- Im vorgeheizten Ofen ca. 50–55 Minuten backen. Mit einem Holzstäbchen prüfen, ob der Kuchen durchgebacken ist. Aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen.
- Die Schokoglasur nach Packungsanweisung erwärmen und den vollständig abgekühlten Kuchen gleichmäßig damit überziehen. Die Glasur fest werden lassen, dann in Scheiben schneiden.
