Zitronen Mascarpone Schnitte
Super leckere und cremige Zitronen Mascarpone Schnitte
Küchenutensilien
- 1 Backblech 28 x 17 cm
Zutaten
Teig:
- 3 zimmerwarme Eier
- 150 g Zucker
- 1 Pck Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- 4 EL Zitronensaft
- Etwas Zitronenabrieb
- 75 ml Mineralwasser
- 75 g
Mehl
- 2 TL Backpulver
- 75 g Stäke
- 60 g geschmolzene Butter abgekühlt
Creme:
- 400 g Schlagsahne
- 2 Pck Sahnesteif
- 1 Pck Vanillezucker
- 500 g Mascarpone
- 100 g Puderzucker
- 1 Zitrone Abrieb + Saft
Anleitung
- Ofen auf 180 Grad Ober und Unterhitze vorheizen. Eine Springform einfetten und vorbereiten.
- Eier, Zucker, Vanillezucker und Salz hellcremig aufschlagen. Zitronensaft, Abrieb und Mineralwasser unterrühren.
- Mehl, Stärke und Backpulver mischen, sieben und behutsam unterheben. Geschmolzene Butter einarbeiten.
- Teig in die Form füllen und 20 bis 25 Minuten backen. Danach auskühlen lassen.
- Sahne mit Sahnesteif und Vanillezucker steif schlagen. Mascarpone mit Puderzucker, Zitronensaft und Abrieb glatt rühren. Sahne unterheben.
- Den Kuchen in der Mitte halbieren. Die Creme auf den unteren Boden streichen und danach mit dem zweiten Boden abdecken. Den Kuchen für mindestens 1 Stunde kalt stellen.
- Vor dem Servieren mit Zitronenabrieb oder frischen Beeren dekorieren.
