Schweizer Osterfladen
Dieser Schweizer Osterfladen schmeckt himmlisch lecker und geht ganz einfach!
Zutaten
- 1 Pck Tante Fanny Butter-Quiche- & Tarteteig rund
- 200 g Aprikosenmarmelade Puderzucker zum Bestäuben
- Marzipan Rübli
Milchreis:
- 400 ml Milch
- ½ Vanilleschote Mark
- 20 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 100 g Milchreis
Füllung:
- 85 g weiche Butter
- 55 g Zucker
- 2 Eier getrennt Größe L
- Schale von 1 Bio-Zitrone
- 100 g gemahlene Mandeln
- 200 ml Sahne
- 1 Prise Salz
Anleitung
- 400 Milch mit 1 Prise Salz, dem Mark einer halben Vanilleschote und dem Zucker aufkochen. Die Hitze reduzieren, 100 g Milchreis dazu geben und auf kleiner Stufe unter gelegentlichem Rühren für ca. 30 Minuten zugedeckt zu einem dickflüssigen Milchreis kochen. Danach abkühlen lassen.
- 85 g weiche Butter mit 55 g Zucker, 2 Eigelb und der Schale von 1 Bio-Zitrone mit dem Rührgerät ca. 2-3 Minuten verrühren, bis eine hellcremige Masse entstanden ist.
- 100 g gemahlene Mandeln, 200 ml Sahne und den erkalteten Milchreis dazu geben und gut vermengen.
- Backofen auf 180 Grad Ober-Unterhitze vorheizen. 2 Eiweiß (L) mit 1 Prise Salz steif schlagen und zum Schluss unter die Masse heben.
- Teig entrollen und mit dem mitgerollten Backpapier in die Quicheform legen. Mit dem überstehenden Teig den Rand verstärken. Boden mehrmals mit einer Gabel einstechen. 200 g Aprikosenmarmelade auf dem ungebackenen Boden verstreichen und die Mandelmasse darauf verteilen.
- Im vorgeheizten Backofen ca. 40-45 Minuten im unteren Drittel backen. Aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen. Den Osterfladen nach dem Abkühlen mit Puderzucker bestäuben und mit der Deko zB. Marzipankarotten verzieren.
