Die frische Hefe mit einer Prise Zucker und lauwarmem Wasser in einer großen Schüssel verrühren.

Dann das Dinkelvollkornmehl, die Sonnenblumenkerne, Leinsamen, Chiasamen und ein Teelöffel Salz dazugeben und mit einer Küchenmaschine verkneten.

Den Teig in eine eingefettete Backform geben und mit Haferflocken und Sonnenblumenkerne bestreuen. Abgedeckt für 20 Minuten gehenlassen.

Das Brot bei 180°C Umluft für ca. 50 Minuten backen.