Zuerst kochen wir die Nudeln nach Packungsanleitung und lassen sie anschließend kurz abkühlen. So nehmen sie das Dressing später besser auf und werden nicht matschig.

Die Fleischwurst und die Essiggurken in kleine Würfel schneiden und zusammen mit den abgetropften Erbsen zu den Nudeln in eine große Schüssel geben.

Als Dressing geben wir die Mayonnaise dazu. Sie macht den Salat schön cremig und verbindet alle Zutaten miteinander.

Nun würzen wir den Nudelsalat gut mit Salz und Pfeffer.

Anschließend alles gründlich verrühren, sodass das Dressing überall hinkommt und sich gleichmäßig verteilt.

Den Schnittlauch in feine Röllchen schneiden und zusammen mit etwas Petersilie über den Salat geben.

Tipp: Den Nudelsalat am besten vor dem Servieren noch einmal kurz durchziehen lassen – so verbinden sich die Aromen noch besser. Wer ihn cremiger mag, rührt vor dem Servieren einfach noch einen kleinen Klecks Mayonnaise unter.