Blätterteig (Dinkelblätterteig) ausrollen und von beiden Seiten mit einem Pizzaroller einschneiden.

Die Mitte bleibt frei, da kommt der Tomaten-Basilikum-Aufstrich drauf, die Tomatenscheiben und zum Schluss noch ein paar Mozzarella-Scheiben.

Die Blätterteigstränge abwechselnd übereinander klappen und ab der Mitte dann von der anderen Seite zur Mitte vorarbeiten.

Den Blätterteigstrudel mit Eigelb bestreichen und oben drauf noch etwas Salz und Pfeffer geben.

Bei 200°C Ober-Unterhitze für ca. 15 Minuten backen und schon kannst du den Blätterteigstrudel auch schon genießen!