Die Äpfel zuerst schälen, vierteln und das Kerngehäuse entfernen. Anschließend die Viertel in etwas dünnere Scheiben schneiden und kurz zur Seite legen.

Die Eier zusammen mit dem Zucker in eine große Schüssel geben und einige Minuten schaumig verrühren, bis die Masse heller und cremig wird.

Butter und Milch in einen kleinen Topf geben und auf dem Herd erwärmen, bis die Butter vollständig geschmolzen ist. Die Mischung sollte warm sein, aber nicht kochen.

Mehl und Backpulver miteinander vermischen und hinein sieben, danach den Vanillezucker zur Eiermasse geben.

Nun die warme Butter-Milch-Mischung dazugeben und alles kurz zu einem glatten, geschmeidigen Teig verrühren. Nicht zu lange mixen – gerade so lange, bis alles verbunden ist.

Die Kuchenform mit etwas Butter einfetten und die vorbereiteten Apfelscheiben gleichmäßig darauf verteilen.

Etwas Zucker mit Zimt mischen und großzügig über die Äpfel streuen. Das sorgt später für ein besonders leckeres Aroma.

Jetzt den Teig gleichmäßig über die Äpfel gießen. Mit einem Teigschaber oder einer Palette vorsichtig glatt streichen, sodass möglichst alle Lücken gefüllt sind.

Den Kuchen bei 165 °C Ober-/Unterhitze etwa 30–45 Minuten backen, bis er goldbraun ist.
Am besten zwischendurch mit einem Holzstäbchen testen, ob der Kuchen fertig ist.