Schnelle Lauchsuppe
Lauchsuppe geht nicht nur schnell und einfach, sie schmeckt auch einfach himmlisch lecker!
Zutaten
- 1 Stange Lauch
- 250 g mehlig kochende Kartoffeln
- 1 Zwiebel
- 1 zehe Knoblauch
- 250 g Hackfleisch
- 500 ml Gemüsebrühe
- 200 g Schmelzkäse Sahne
- 150 g Creme Fraiche
- etwas Salz & Pfeffer
- 1 Prise Muskatnuss
Anleitung
- Lauch in ca 1cm dicke Ringe schneiden. Zwiebel schälen und würfeln, Knoblauch fein hacken.
- Hackfleisch in einem großen Topf anbraten, bis es krümelig ist.
- Zwiebel, Knoblauch und Lauch dazugeben und kurz mit anbraten. Dann die gewürfelten Kartoffeln ebenfalls dazugeben.
- Alles mit Gemüsebrühe aufgießen, sodass die Zutaten gut bedeckt sind. Kurz umrühren.
- Mit geschlossenem Deckel bei niedriger Temperatur ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.
- Schmelzkäse und Crème Fraîche unterrühren, bis alles geschmolzen und cremig ist.
- Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
- Heiß servieren und genießen.
