Zuerst beide Blätterteige ausrollen und direkt übereinanderlegen. Den Teig leicht andrücken, damit sie gut zusammenhalten. Tipp: Wenn der Teig zu weich wird, kurz zurück in den Kühlschrank legen, so lässt er sich besser verarbeiten.

Eigelb mit Milch verquirlen und die Oberfläche des Blätterteigs gleichmäßig damit bestreichen. Dann großzügig Mandelblättchen darüber streuen und den Vanillinzucker mit dem braunen Zucker mischen und auch über den Teig verteilen.

Den belegten Teig in 12 gleich große Stücke schneiden.

Die Stücke auf ein Backblech mit Backpapier legen und im vorgeheizten Ofen bei 180 °C Umluft ca. 15 Minuten backen. Sie sollten goldbraun, knusprig und leicht karamellisiert sein.

Die gebackenen Stangen vollständig auskühlen lassen.

Für die Creme Milch, Sahne und Paradiescreme kräftig aufschlagen, bis eine cremige, feste Masse entsteht. Danach Mascarpone und Vanillinextrakt dazugeben und alles glatt rühren.

Die ausgekühlten Blätterteig Stücke vorsichtig in der Mitte aufschneiden. Die Creme in einen Spritzbeutel füllen und großzügig auf die Unterseite spritzen oder streichen. Den Deckel wieder aufsetzen. Zum Schluss mit Puderzucker bestäuben.