Mirabellen waschen, entkernen und halbieren.

In eine Schüssel das Mehl, die gemahlenen Mandeln, Salz, Zucker, Vanillinzucker und Backpulver geben und verrühren. Das Ei und die Butter dazugeben und mit den Händen zu einem glatten Teig verkneten.

2/3 des Teigs in der Springform verteilen und glatt ziehen.

Milch mit einer Vanilleschote in einem Topf aufkochen. In einer Schüssel das Eigelb mit Zucker und Stärke vermengen. Die Vanilleschote aus der aufgekochten Milch entfernen und dazugeben. Nochmals aufkochen lassen und danach den Quark unterheben.

Den Pudding auf dem Kuchenboden verteilen. Mirabellen darüber verteilen und aus dem restlichen Teig Streusel herstellen und über die Mirabellen geben.

Bei 200°C Ober-/Unterhitze für ca. 30 Minuten backen. Abkühlen lassen, mit Puderzucker bestreuen und genießen!