Lahmacun - Türkische Pizza
Super leckeres Lahmacun Rezept mit Joghurtsoße und Hackfleischfüllung.
Zutaten
Zutaten Teig:
- 125 ml lauwarmes Wasser
- 125 ml lauwarme Milch
- ½ Würfel Hefe
- 1 TL Zucker
- 500 g Mehl
- 1 EL Salz
- 25 ml Sonnenblumenöl
- 1,5 EL Öl
Zutaten Füllung:
- 500 g Rinderhack
- 12 g Salz
- 1 EL Paprikapulver edelsüß
- 0,5 TL schwarzer Pfeffer
- 50 g glatte Petersilie
- 300 g geriebene Zwiebeln
- ½ Dose gehackte Tomaten
- 1 grüne & rote Spitzpaprika
- 50 g Paprikamark
- 75 g Tomatenmark
- 1 Knoblauchzehe
- 50 ml Öl
Zutaten Soße:
- 300 g Frischkäse
- 300 g Joghurt
- Salz & Pfeffer
- 1 Knoblauchzehe
- etwas Petersilie
Belag:
- Eisbergsalat
- Tomaten
- Gurke
Anleitung
- Wasser, Milch, frische Hefe, Zucker, Mehl, Salz und Öl in eine Schüssel geben und mit den Händen verkneten. Danach nochmal 1,5 Esslöffel Öl hinzu und fertig kneten.
- Den Teig in die Schüssel legen, abdecken und für eine Stunde lang gehenlassen. Danach in 8 gleich große Stücke teilen und zu kleine Bällchen formen. Nicht durchzukneten, sondern nur leicht zusammenziehen und vorsichtig formen. Den Teig für weitere 10 Minuten gehen ruhen lassen.
- Für die Füllung eine Schüssel Rinderhack, Salz, Paprikapulver, Pfeffer, Petersilie, Zwiebel, gestückelte Tomaten, Spitzpaprika, Paprikamark, Tomatenmark, ein paar Chiliflocken und das Öl geben. Gut mit den Händen durchkneten.
- Die Teigbällchen in etwa so groß wie eine Pizza dünn ausrollen und die Hackfleischfüllung darauf verteilen.
- Am besten auf einem Pizzastein bei 270°C, Pizzastufe für ca. 5 Minuten lang backen.
- Für die Soße, Frischkäse mit Joghurt, Salz, Pfeffer, Knoblauch und etwas Petersilie in eine kleine Schüssel geben und gut miteinander vermengen.
- Den gebackenen Lahmacun mit etwas Salat, Tomate und Gurke belegen, noch etwas Soße darüber geben und einrollen und genießen.
