Kartoffel Bohnensalat mit Essig und Öl
Super leckeres Kartoffel Bohnensalat mit Essig, Öl und Speck Rezept.
Zutaten
- 800 g Kartoffeln
- 400 g Bohnen
- 50 g Speck
- 70 ml Brühe
- 2 EL Weißweinessig
- 2 TL Sent
- Salz & Pfeffer
- 1 EL Olivenöl
- Bohnenkraut
- Schnittlauch
Anleitung
- Kartoffeln kochen, schälen und in ca. halbe Zentimeter dicke Scheiben schneiden.
- Die Enden der Bohnen abschneiden und in gesalzenem Wasser für circa 10 bis 15 Minuten gar kochen.
- Speckwürfel anbraten, Brühe, Weißweinessig und Senf dazugeben und mit Salz und Pfeffer würzen. Gut miteinander verrühren und nochmal kurz aufkochen lassen.
- Kartoffeln, Bohnen und die Marinade zusammen mit einem Esslöffel Olivenöl in eine große Schüssel geben, alles gut miteinander vermengen und dann nach Belieben und Geschmack nochmal nachwürzen.
- Den Kartoffel Bohnensalat mit Schnittlauch und Bohnenkraut anrichten und genießen.
