Gemüse wie Karotten, Sellerie, Lauch, Petersilienwurzel, Zwiebel, sowie Kräuter wie Petersilie und Liebstöckel waschen, schälen und grob klein schneiden.

Das grob klein geschnittene Gemüse und Kräuter in einen Mixer geben und mixen bis kleine ca. 1-2mm große würfelnden entstehen.

Die kleinen Würfelchen auf einem Backblech verteilen und bei 80°C Umluft für 4h in den Backofen geben. Die Backofentüre durch einen Holzlöffel geöffnet halten und zwischendrin immer mal wieder umrühren.

Sobald alles gut getrocknet ist, geben wir die Würfelchen nochmals in den Mixer, geben Salz dazu und mixen die Masse bis sie sehr fein ist.