Weiche Butter mit einem Rührgerät aufschlagen.

Das gleiche Gewicht an Eier dazugeben und weiter aufschlagen. Mit Salz und Muskatnuss würzen.

Das Hartweizengrieß dazugeben, gut miteinander vermengen und dann für 15 Minuten im Kühlschrank durchziehen lassen.

Einen Teelöffel vor jedem formen eines Grießklößchens in kaltes Wasser heben, etwas Teig mit dem Teelöffel nehmen und am Handballen zu kleinen Grießklößchen formen.

Die Klößchen in siedendes Wasser geben und für 20 Minuten mit offenem Deckel und weitere 20 Minuten mit geschlossenem Deckel köcheln lassen. Sollten sie noch zu fest sein, dann einfach noch etwas köcheln lassen!

Mit einer kräftigen Rinderkraftbrühe und etwas Schnittlauch kannst du die Grießklößchensuppe nun genießen!